Pizzoccheri met savooiekool is een hoofdgerecht, vergelijkbaar met tagliatelle, maar gemaakt van met steen gemalen boekweit, verrijkt met savooiekool, kazen, boter en salie. Pizzoccheri is een van de delicatessen die je minstens één keer moet proberen. Traditioneel gerecht uit Valtellina.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor Pizzoccheri met savooiekool
- 400 g pizzoccheri
- 300 g kazen (gemengd)
- 350 g aardappelen
- 10 blaadjes salie
- 100 g geraspte parmigiano
- 4 l water
- naar smaak grof zout
Benodigdheden voor Pizzoccheri met savooiekool
- Schuimspaan
- Pan
- Aardappelschiller
- Kleine pan
Stappen voor Pizzoccheri met savooiekool
Begin met het schillen van de aardappelen, was ze en snijd ze in stukjes.
Zet een grote pan met 4 liter water op het vuur, voeg de aardappelen en het grove zout toe, breng aan de kook en kook ze 7/8 minuten
Ondertussen de savooiekool plukken, de stronk verwijderen, de bladeren halveren en wassen.
Verwijder de korst van de kazen en snijd ze in stukken.
Voeg nu de savooiekool toe aan de aardappelen en kook ze 10 minuten.
Doe de pizzoccheri in het water waarin de savooiekool en aardappelen koken en kook ze nog 10 minuten
Smelt ondertussen de boter in een kleine pan met de salie. (Je kunt ook een teentje knoflook toevoegen als je dat lekker vindt)
Gebruik een schuimspaan om de pizzoccheri, aardappelen en savooiekool uit het water te halen, leg ze in een grote ovenschaal en breng ze in lagen op smaak met de kazen, de botersalie (zonder knoflook als je die hebt toegevoegd)
en veel geraspte parmigiano. Zet in een statische oven op 180° voor 10 minuten om ze licht te gratineren. Meng en serveer direct.
Als je je culinaire specialiteiten wilt delen, kun je lid worden van de groep Arte en fantasie aan tafel
Arte en fantasie aan tafel verwelkomt je voor nieuwe en interessante, maar vooral eenvoudige recepten die je in korte tijd kunt maken. Je vindt ons op home op de site Arte en fantasie aan tafel
Als je onze recepten leuk vindt en altijd op de hoogte wilt blijven, kun je ons volgen door een like achter te laten op de Facebookpagina Arte en fantasie aan tafel
Je kunt me ook volgen op Pinterest door HIER te klikken
We zijn ook op het nieuwe kanaal YouTube door HIER te klikken
Ik wil van de gelegenheid gebruik maken om iedereen te bedanken die langs is gekomen voor de bezoeken en opmerkingen…
