Salade froide d’orge au thon et légumes : une recette facile, un plat frais et riche en arômes, très savoureuse, à préparer à l’avance et à déguster confortablement allongé sur la chaise longue à la plage ou après une escapade en montagne ou à la colline !
Ce sont ces plats qui ont la cote en été car souvent on ne veut pas renoncer à un premier plat et même si l’orge n’est pas des pâtes au sens strict, une salade avec des céréales est une alternative valable, vous ne trouvez pas ?
L’orge perlée Bio de chez Esselunga ne nécessite pas de trempage mais doit quand même cuire environ 30/35 minutes… donc je vous conseille de la préparer à l’avance aussi parce qu’en restant plus longtemps bien assaisonnée avec les autres ingrédients le goût sera vraiment appétissant et délicieux !
J’indique les portions pour 2 personnes mais ce sont des plats qui se conservent et que l’on peut aussi manger le lendemain…
Vous pouvez en alternative utiliser aussi le riz ou comme dans la recette du couscous au poulet, la pâtes froides savoureuses et le flan de riz froid aux crevettes
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE SALADE FROIDE D’ORGE AU THON ET LÉGUMES
- 100 g orge perlée (pour moi Esselunga)
- 2 courgettes moyennes
- 15 Tomates cerises (coupées en 4 quartiers)
- 160 g Thon au naturel (ou à l'huile)
- 180 g Olives taggiasche (dénoyautées pour moi Aldi)
- q.s. persil et basilic (hachés finement)
- q.s. sel et poivre
Ustensiles
- Casseruole
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE SALADE FROIDE D’ORGE AU THON ET LÉGUMES
Je commence la recette en rinçant les grains d’orge sous le jet d’eau du robinet de la cuisine.
Je mets sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau et, dès ébullition, je plonge l’orge et le fais cuire pendant environ 20 minutes.
À la fin de la cuisson, j’éteins le feu, je l’égoutte et je le refroidis sous le jet d’eau pour arrêter immédiatement la cuisson.
Après l’avoir bien égoutté, je le verse dans un saladier et j’ajoute les ingrédients choisis.
Je lave et coupe les tomates cerises en deux, j’égoutte très bien le thon au naturel ou à l’huile selon votre choix.
Je poursuis la recette du plat frais et rapide avec l’orge et les légumes et je coupe les courgettes en julienne en les ajoutant crues à l’orge avec les olives.
Je verse dans la terrine un beau hachis de persil et basilic puis j’assaisonne la salade d’orge estivale avec de l’huile d’olive extra vierge et je rectifie de sel et de poivre.
Je mélange bien le tout, puis je couvre avec un film alimentaire et je laisse le plat unique froid au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir à table !
C’est un plat unique excellent aussi le lendemain et il est idéal par temps chaud !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Si vous avez aimé cette salade d’orge, essayez aussi ma salade d’épeautre → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-di-farro-verdure-e-tonno/
VARIATIONS
On peut enrichir la salade froide d’orge et légumes avec :
• feta
• œufs durs
• pesto,
• légumineuses mélangées
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