Les filets de cabillaud en sauce avec sauce tomate sont un plat de poisson digeste et léger, en plus d’être facile et rapide à préparer.
Le cabillaud est un poisson relativement maigre, à la chair tendre et digeste, il est une source d’acides gras oméga 3 et contient du cholestérol [43 mg de cholestérol pour 100 g de cabillaud cru].
Pour un apport quotidien adéquat en cholestérol, il est conseillé de consommer moins de 300 mg.
J’ai utilisé :
• les filets de cabillaud surgelés qui n’ont pas besoin d’être décongelés ;
• un bouillon de légumes fait maison ;
• une sauce tomate faite maison.
Savoureux.
C’est un cabillaud en sauce avec ajout de tomate préparé avec des filets de cabillaud surgelés sans arêtes, donc adapté même aux plus jeunes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g filets de cabillaud (surgelés)
- 1 pincée ail en poudre
- 100 ml eau (50+50 ou plus)
- 1 bouillon de légumes (fait maison)
- q.s. sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. persil (haché)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils
- 1 Poêle avec couvercle
Préparation
Rince les filets de cabillaud surgelés sous l’eau courante.
Dans une poêle chaude, fais dorer une pincée d’ail en poudre.
Ajoute 50 ml d’eau et attends que ça frit.Transfère les filets de cabillaud dans la poêle et fais-les dorer environ une minute de chaque côté.
Ajoute :
• 50 ml d’eau ou plus selon la quantité et la densité de bouillon désirée ;
• un bouillon de légumes ;
• quelques cuillères de sauce tomate ou plus ;
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre.Laisse cuire avec un couvercle à feu doux pendant 10 minutes en retournant délicatement les filets de cabillaud à mi-cuisson.
* si nécessaire, ajoute un peu plus d’eau.Dresse les assiettes.
Moulez encore un peu de poivre, ajoute du persil et arrose avec un filet d’huile.
Vos filets de cabillaud en sauce avec sauce tomate sont prêts.Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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