Après les jours de fête, quand on a envie de revenir à des plats légers sans renoncer au goût, cette salade de fenouil et d’oranges est la solution parfaite.
Fraîche, croquante et naturellement riche en bienfaits, elle marie la légèreté du fenouil à la douceur acidulée des oranges, pour un plat simple mais surprenant.
Idéale en accompagnement ou comme plat principal léger, elle est parfaite pour se purifier et se sentir immédiatement plus léger, sans renoncer au plaisir de manger quelque chose de bon.
Se prépare en quelques minutes et convient aussi à ceux qui recherchent des recettes saines, rapides et de saison.
Si vous aimez les recettes légères et pleines de saveurs, vous pouvez aussi essayer d’autres idées simples et de saison comme la salade de farro appétissante, parfaite comme plat complet, ou la fraîche salade de chou verza, idéale pour accompagner des seconds plats légers.
Si vous préférez rester sur le thème des agrumes, je vous conseille aussi les escalopes de dinde à l’orange, très appréciées pour leur goût délicat, ou des biscuits de riz à l’orange, parfaits pour une pause sucrée et légère.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 900 g fenouils
- 2 oranges
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 20 g raisins secs
- 7 g graines de chia
- à convenance sel
- 1 pincée poivre (facultatif, selon les goûts)
Ustensiles
Pour préparer la salade de fenouil et d’oranges, vous pouvez utiliser quelques ustensiles pratiques en cuisine.
Ci-dessous, vous trouverez ceux que j’utilise généralement, avec un lien direct pour les acheter en ligne.
- 1 Saladier
- 1 Coupe-légumes
- 1 Couteau
- 1 Presse-agrumes
- 1 Mandoline
Étapes
Pour préparer la salade de fenouil et d’oranges, commencez par laver soigneusement les fenouils et enlever les parties les plus dures.
Coupez-les d’abord en morceaux puis tranchez-les très finement avec une mandoline ou un coupe-légumes.
En alternative, vous pouvez aussi utiliser un couteau bien aiguisé : l’important est d’obtenir des tranches fines pour une texture plus agréable.
Pressez le jus d’une orange et réservez-le. Pelez l’autre orange à vif et coupez-la en morceaux.
Transférez les fenouils dans un grand bol et ajoutez le jus d’orange, l’huile d’olive extra vierge, le sel et les raisins secs préalablement réhydratés dans de l’eau.
Ajoutez aussi les graines de chia et terminez, si vous le souhaitez, par une légère pincée de poivre.
Mélangez bien tous les ingrédients pour harmoniser les saveurs.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir, ainsi les saveurs se mélangeront encore mieux.
Dégustez cette salade fraîche et légère à tout moment de la journée.
Comment conserver la salade de fenouil et d’oranges
La salade de fenouil et d’oranges se conserve au réfrigérateur au maximum 1 jour, dans un contenant hermétique.
Pour la garder fraîche et croquante plus longtemps, il est conseillé d’ajouter la vinaigrette juste avant de servir.
De cette façon, les fenouils resteront plus fermes et ne rendront pas trop d’eau.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer la salade de fenouil et d’oranges à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’assaisonnement juste avant de servir pour conserver le croquant des fenouils.
Que puis-je ajouter à cette salade ?
Vous pouvez enrichir la salade avec :
noix, amandes ou pignons
olives
mélange de graines
copeaux de parmesan
Puis-je remplacer les raisins secs ?
Bien sûr, vous pouvez les remplacer par :
canneberges séchées
graines de grenade
ou les supprimer pour une version plus fraîche
Cette salade convient-elle à un régime léger ?
Oui, c’est un plat léger, riche en fibres et parfait pour qui recherche une alimentation équilibrée.
Parfaite aussi bien en accompagnement qu’en plat principal
