Les fagottins de crêpes au four sont un premier plat facile et appétissant, idéal pour les dimanches en famille ou pour les occasions spéciales. Un plat très simple à préparer, rapide et complet qui plaît à toute la famille. Pour réaliser les fagottins, j’ai utilisé la recette de la recette de pâte à crêpes de base ; si vous préférez une version plus légère, utilisez la recette des crêpes sans œufs ; si vous êtes vraiment pressé·e, je vous conseille la recette des crêpes sans balance. Pour la garniture, j’ai mis : champignons, béchamel et jambon cuit. Une fois garnis, 10 minutes au four (ou un peu plus) et c’est prêt ! Ils sont vraiment délicieux, enregistrez la recette, bisous Chicca.
Si vous cherchez d’autres recettes avec des crêpes, jetez un œil à celles-ci :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 179,06 (Kcal)
- Glucides 17,20 (g) dont sucres 3,54 (g)
- Protéines 7,98 (g)
- Matières grasses 9,38 (g) dont saturé 4,02 (g)dont insaturés 2,25 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 208,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 ml lait
- 200 g farine 00
- 4 œufs
- 40 g huile d'olive extra-vierge (ou beurre fondu)
- selon besoin huile d'olive extra-vierge (pour graisser la poêle)
- 1 pincée sel
- 320 g champignons
- 300 ml béchamel
- 30 g parmesan
- 120 g jambon cuit
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Fouet
Comment préparer des fagottins de crêpes au four
Dans un grand saladier, battez les œufs, ajoutez l’huile, le lait et une pincée de sel, puis tamisez la farine et incorporez-la au mélange petit à petit.
Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène, couvrez le saladier de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au terme du repos, chauffez une poêle antiadhésive et graissez-la d’un peu d’huile, puis versez une louche de pâte et inclinez et faites tourner la poêle pour répartir la préparation de façon homogène.
Laissez cuire quelques minutes à feu doux de chaque côté, continuez jusqu’à épuisement de la pâte, puis empilez les crêpes les unes sur les autres pour qu’elles restent chaudes.
Faites cuire les champignons à la poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Salez et poursuivez la cuisson encore 10 minutes, puis ajoutez la béchamel.
Maintenant, prenez chaque crêpe et garnissez le centre avec les champignons et le jambon cuit coupé en dés.
Puis refermez en formant de petits sachets.
Déposez ensuite tous les petits sachets dans un plat et nappez généreusement de béchamel et de parmesan.
Enfournez 10 minutes à 200°C en chaleur tournante.
Conservation et conseils pour les fagottins de crêpes au four
Les fagottins de crêpes au four se conservent au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Vous pouvez garnir les crêpes de mille façons différentes : jambon cuit et scamorza, saucisse et champignons, ou, pour une version végétarienne, des courgettes coupées en julienne et sautées à la poêle.
