De crêpepakketjes uit de oven zijn een eenvoudig en smakelijk eerste gerecht, ideaal voor familiezondagen of speciale gelegenheden. Een heel gemakkelijk gerecht om te bereiden, snel en compleet, dat door het hele gezin wordt gewaardeerd. Voor het maken van de pakketjes heb ik het recept voor het basiscrêpebeslag gebruikt; als je een lichtere versie wilt, gebruik dan het recept voor crêpes zonder eieren, en als je echt haast hebt raad ik het recept aan voor crêpes zonder weegschaal. Voor de vulling heb ik paddenstoelen, béchamelsaus en gekookte ham gebruikt; eenmaal gevuld nog 10 minuten in de oven of iets langer en ze zijn klaar!! Ze zijn echt heerlijk — bewaar het recept, een kus van Chicca.
Als je op zoek bent naar andere crêperecepten, kijk dan eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 179,06 (Kcal)
- Koolhydraten 17,20 (g) waarvan suikers 3,54 (g)
- Eiwitten 7,98 (g)
- Vet 9,38 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 2,25 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 208,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml melk
- 200 g bloem (type 00)
- 4 eieren
- 40 g extra vierge olijfolie (of gesmolten boter)
- naar smaak extra vierge olijfolie (om de pan in te vetten)
- 1 snufje zout
- 320 g paddenstoelen
- 300 ml béchamelsaus
- 30 g Parmezaan
- 120 g gekookte ham
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Garde
Hoe crêpepakketjes uit de oven maken
In een ruime kom klop je de eieren, voeg de olie, de melk en een snufje zout toe; zeef vervolgens de bloem en voeg die beetje bij beetje toe aan het mengsel.
Roer met een garde totdat je een glad en goed gemengd beslag hebt; dek de kom af met folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Na de rusttijd verhit je een anti-aanbakpan en vet je die in met wat olie; giet vervolgens een pollepel beslag in de pan en kantel en draai de pan zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld.
Laat enkele minuten op laag vuur aan beide zijden bakken; ga zo door tot al het beslag op is en stapel de crêpes op elkaar zodat ze warm blijven.
Bak de paddenstoelen in de pan met een scheutje olie en een teentje knoflook.
Breng op smaak met zout en bak nog ongeveer 10 minuten door. Voeg daarna de béchamelsaus toe.
Neem nu elke crêpe en vul het midden met de paddenstoelen en de in blokjes gesneden gekookte ham.
Vouw ze vervolgens dicht tot kleine zakjes.
Leg alle zakjes in een ovenschaal en bedek royaal met béchamelsaus en Parmezaan.
Bak 10 minuten in de oven op 200°C, heteluchtstand.
Bewaren en tips voor crêpepakketjes uit de oven
De crêpepakketjes uit de oven kun je tot de volgende dag in de koelkast bewaren. Je kunt de crêpes op veel verschillende manieren vullen, bijvoorbeeld met: gekookte ham en scamorza, worst en paddenstoelen, of voor een vegetarische versie kun je julienne gesneden courgette gebruiken en kort bakken in de pan.
