Les beignets de légumes au four sont une recette facile, rapide et délicieuse. J’aime les recettes simples et savoureuses à base de légumes, alors j’ai réuni pommes de terre, courgettes et carottes pour préparer de petites bouchées qui ne sont pas frites mais cuites au four (ou à la friteuse à air) avec très peu d’huile. Savoureux, croustillants et gourmands, ces beignets de légumes au four sont parfaits en accompagnement, en entrée ou en plat principal végétarien et même végane. Vous les préparez en moins de 10 minutes, sans œufs, et ils plairont beaucoup aux plus jeunes — mes filles ont adoré !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 500 g légumes (pommes de terre, courgettes et carottes) (déjà nettoyés)
- 75 g farine 00
- à convenance sel
- à convenance poivre noir
- à convenance épices
- à convenance huile d'olive extra vierge
Étapes
Les beignets de légumes au four sont super faciles et très rapides à préparer : commencez par nettoyer les légumes et râpez-les avec une râpe à gros trous (celle que vous utilisez pour faire des copeaux de fromage). J’ai utilisé deux petites carottes, deux petites pommes de terre et une courgette moyenne ; au total, les légumes doivent peser 500 g (déjà nettoyés).
Égouttez les légumes en les pressant avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau, puis ajoutez du sel, du poivre noir, des épices selon votre goût (j’ai mis un mélange d’herbes aromatiques) et la farine 00. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Prélevez un peu de pâte avec une cuillère et façonnez les beignets en les pressant légèrement avec les mains.
Déposez les beignets de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé, vaporisez-les (ou badigeonnez-les) d’un peu d’huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 20 minutes.
Conseils:
Les beignets de légumes au four se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé à la préparation. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.
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