De groentefritters uit de oven zijn een makkelijk, snel en heerlijk recept. Ik hou van eenvoudige en smaakvolle groenterecepten, daarom heb ik aardappelen, courgette en wortels gecombineerd en lekkere frittertjes gemaakt die niet gefrituurd zijn maar in de oven (of in de airfryer) met heel weinig olie worden gebakken. Smaakvol, knapperig en lekker: deze groentefritters uit de oven zijn perfect als bijgerecht, voorgerecht of als vegetarisch en ook veganistisch hoofdgerecht, je maakt ze in minder dan 10 minuten zonder eieren en ze zullen ook bij de kleintjes erg in de smaak vallen — mijn dochters waren er dol op!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 500 g groenten (aardappelen, courgette en wortels) (reeds schoongemaakt)
- 75 g bloem 00
- naar behoefte zout
- naar behoefte zwarte peper
- naar behoefte kruiden
- naar behoefte extra vierge olijfolie
Stappen
De groentefritters uit de oven zijn supermakkelijk en heel snel te bereiden. Maak eerst de groenten schoon en rasp ze met een grove rasp (dezelfde die je gebruikt om kaas in schaafsel te raspen). Ik gebruikte twee kleine wortels, twee kleine aardappelen en één middelgrote courgette; samen moeten de groenten 500 g wegen (reeds schoongemaakt).
Dep de groenten met keukenpapier droog om overtollig vocht te verwijderen en voeg zout, zwarte peper, kruiden naar smaak (ik gebruikte een mix van aromatische kruiden) en bloem 00 toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Neem een beetje van het beslag met een lepel en vorm de frittertjes door het mengsel met je handen licht aan te drukken.
Leg de groentefritters op een met bakpapier beklede bakplaat, licht ingevet, besprenkel (of bestrijk) ze met wat olie en bak ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten.
Tips:
De groentefritters uit de oven kunnen een paar uur op kamertemperatuur bewaard worden of een paar dagen in de koelkast. Voor een nog smaakvollere versie kun je wat geraspte Parmezaanse kaas door het mengsel toevoegen. Voor een glutenvrije variant kun je rijstmeel gebruiken.
Meer recepten met groenten HIER
