Dans ma rubrique Fait maison, c’est mieux, j’aime redécouvrir ces préparations qu’on achète généralement toutes prêtes, alors qu’elles sont en réalité hyper simples à faire soi‑même.
Le lait d’amande fait maison est une de ces recettes qui séduisent tout de suite : deux ingrédients, quelques minutes et le parfum des amandes qui emplit la cuisine. C’est une boisson végétale naturelle, légère et parfaite pour qui cherche une alternative au lait de vache, sans additifs ni conservateurs.
Le préparer est vraiment facile : il suffit de faire tremper les amandes, de les mixer avec de l’eau et de tout filtrer. Le résultat est un lait crémeux, au goût authentique et délicat, idéal pour le petit‑déjeuner, les desserts ou les smoothies.
Et avec l’okara d’amande qui reste, tu peux préparer des biscuits, des gâteaux ou de la granola : rien ne se perd, que du goût et de la créativité.
Le côté sympa du lait d’amande fait maison, c’est que tu peux le personnaliser comme tu veux — plus riche, plus léger, sucré ou neutre — et chaque fois ce sera différent, mais toujours délicieux. 😊
- Coût: Économique
- Temps de repos: 7 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
LAIT D’AMANDE FAIT MAISON
- 150 g amandes émondées
- 1 l eau
- 1 pincée sel
- 1 datte (facultatif pour sucrer)
Ustensiles
LAIT D’AMANDE FAIT MAISON
- 1 Passoire passoire
- 1 Mixeur mixeur
- 1 Bouteille en verre bouteilles
Étapes
Fais tremper les amandes dans de l’eau pendant au moins 7 heures, puis égoutte-les et rince-les sous l’eau courante.
Mets les amandes et 1 litre d’eau dans le mixeur. Si tu l’aimes plus sucré, ajoute un édulcorant au choix. Mixe 1–2 minutes jusqu’à obtenir une préparation blanche et homogène.
Verse la préparation dans un tissu en coton ou un sac pour lait végétal et filtre en pressant bien.
Transfère le lait dans une bouteille en verre et conserve au réfrigérateur pendant 3–4 jours.
✨Variantes et conservation
Lait d’amande plus onctueux : utilise 250–300 g d’amandes par litre.
Version allégée : 120 g d’amandes par litre.
Parfumé : ajoute de la vanille, de la cannelle ou un zeste de citron en infusion.
– Conserve le lait dans une bouteille en verre bien fermée pendant 3–4 jours.
– Secoue toujours avant utilisation.
– Si tu veux le congeler, fais-le en petites portions (type glaçons).
❓FAQ (Questions et réponses)
Puis-je utiliser des amandes avec la peau ?
Oui, le lait sera un peu plus foncé et aura un goût plus rustique.
Pourquoi mon lait se sépare-t-il ?
C’est normal : il ne contient pas d’émulsifiants. Secoue simplement la bouteille avant utilisation.
Puis-je le chauffer ?
Oui, mais sans le porter à ébullition pour éviter qu’il ne se sépare trop.
Comment puis-je utiliser l’okara d’amande ?
Elle est parfaite pour des biscuits, gâteaux, granola, boulettes végétales ou comme épaississant naturel.
