Na minha coluna Feito em casa é melhor eu gosto de redescobrir aquelas preparações que normalmente compramos prontas, mas que na verdade são super simples de fazer com as nossas mãos.
O leite de amêndoas feito em casa é uma daquelas receitas que conquistam na hora: dois ingredientes, poucos minutos e o perfume das amêndoas que enche a cozinha. É uma bebida vegetal natural, leve e perfeita para quem procura uma alternativa ao leite de vaca, sem aditivos nem conservantes.
Fazê-lo é bem fácil: basta deixar as amêndoas de molho, bater com água e coar. O resultado é um leite cremoso, de sabor autêntico e delicado, ideal para cafés da manhã, sobremesas ou smoothies.
E com a okara de amêndoas que sobra você pode fazer biscoitos, bolos ou granola: nada de desperdício, só sabor e criatividade.
O legal do leite de amêndoas feito em casa é que você pode personalizar do jeito que quiser — mais encorpado, mais leve, doce ou neutro — e cada vez fica diferente, mas sempre delicioso. 😊
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 7 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
LEITE DE AMÊNDOAS FEITO EM CASA
- 150 g amêndoas peladas
- 1 l água
- 1 pitada sal
- 1 tâmara (opcional para adoçar)
Utensílios
LEITE DE AMÊNDOAS FEITO EM CASA
- 1 Peneira peneira
- 1 Liquidificador liquidificador
- 1 Garrafa de vidro garrafa
Passos
Coloque as amêndoas de molho em água por pelo menos 7 horas, depois escorra e enxágue em água corrente.
Coloque as amêndoas e 1 litro de água no liquidificador. Se você prefere mais doce, adicione adoçante a gosto. Bata por 1–2 minutos até obter uma mistura branca e homogênea.
Despeje a mistura em um pano de algodão ou em um saquinho para leite vegetal e coe, espremendo bem.
Transfira o leite para uma garrafa de vidro e conserve na geladeira por 3–4 dias.
✨Variações e Conservação
Leite de amêndoas mais encorpado: use 250–300 g de amêndoas por litro.
Versão light: 120 g de amêndoas por litro.
Aromatizado: adicione baunilha, canela ou casca de limão em infusão.
– Guarde o leite em uma garrafa de vidro bem fechada por 3–4 dias.
– Agite sempre antes de usar.
– Se quiser congelar, faça em porções pequenas (tipo cubinhos de gelo).
❓FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar amêndoas com casca?
Sim, o leite vai ficar um pouco mais escuro e com sabor mais rústico.
Por que meu leite separa?
É normal: não contém emulsificantes. Basta agitar a garrafa antes de usar.
Posso aquecê-lo?
Sim, mas sem levar à fervura para evitar que se separe demais
Como posso usar a okara de amêndoas?
É perfeita para biscoitos, bolos, granola, almôndegas vegetais ou como espessante natural.
