En mi sección Hecho en casa es mejor me gusta redescubrir esas preparaciones que normalmente compramos ya hechas, pero que en realidad son facilísimas de hacer con nuestras propias manos.
La leche de almendras casera es una de esas recetas que conquistan al instante: dos ingredientes, pocos minutos y el aroma de las almendras que inunda la cocina. Es una bebida vegetal natural, ligera y perfecta para quien busca una alternativa a la leche de vaca, sin aditivos ni conservantes.
Prepararla es realmente fácil: solo hay que poner las almendras en remojo, triturarlas con agua y colarlo todo. El resultado es una leche cremosa, de sabor auténtico y delicado, ideal para desayunos, postres o batidos.
Y con la okara de almendras que quede puedes hacer galletas, bizcochos o granola: nada de desperdicio, solo sabor y creatividad.
Lo bonito de la leche de almendras casera es que puedes personalizarla a tu gusto —más densa, más ligera, dulce o neutra— y cada vez será diferente, pero siempre riquísima. 😊
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 7 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
LECHE DE ALMENDRAS CASERA
- 150 g almendras peladas
- 1 l agua
- 1 pizca sal
- 1 dátil (opcional para endulzar)
Utensilios
LECHE DE ALMENDRAS CASERA
- 1 Colador colador
- 1 Batidora batidora
- 1 Botella de vidrio botellas
Pasos
Deja las almendras en remojo en agua al menos 7 horas, luego escúrrelas y enjuágalas bajo agua corriente.
Introduce las almendras y 1 litro de agua en la batidora. Si te gusta más dulce, añade algún edulcorante. Tritura 1-2 minutos hasta obtener una mezcla blanca y homogénea.
Vierte la mezcla en un paño de algodón o en una bolsa para leches vegetales y filtra exprimiendo bien.
Traslada la leche a una botella de vidrio y conserva en el frigorífico durante 3-4 días.
✨Variantes y Conservación
Leche de almendras más densa: usa 250-300 g de almendras por litro.
Versión ligera: 120 g de almendras por litro.
Aromatizada: añade vainilla, canela o piel de limón en infusión.
– Conserva la leche en una botella de vidrio bien cerrada durante 3-4 días.
– Agita siempre antes de usar.
– Si quieres congelarla, hazlo en porciones pequeñas (tipo cubitos de hielo).
❓Preguntas frecuentes (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar almendras con piel?
Sí, la leche quedará un poco más oscura y con un sabor más rústico.
¿Por qué mi leche se separa?
Es normal: no contiene emulsionantes. Basta con agitar la botella antes de usarla.
¿Puedo calentarla?
Sí, pero sin llevarla a ebullición para evitar que se separe demasiado.
¿Cómo puedo usar la okara de almendras?
Es perfecta para galletas, bizcochos, granola, albóndigas vegetales o como espesante natural.
