In meiner Rubrik Fatto in casa è meglio entdecke ich gerne Zubereitungen neu, die wir normalerweise fertig kaufen, die aber eigentlich super einfach selbst zu machen sind.
Die hausgemachte Mandelmilch ist eines dieser Rezepte, die sofort begeistern: zwei Zutaten, wenige Minuten und der Duft der Mandeln, der die Küche erfüllt. Es ist ein natürliches, leichtes pflanzliches Getränk, perfekt für alle, die eine Alternative zur Kuhmilch suchen, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe.
Die Zubereitung ist wirklich einfach: Mandeln einweichen, mit Wasser pürieren und alles filtern. Das Ergebnis ist eine cremige Milch mit authentischem, zartem Geschmack, ideal für Frühstück, Desserts oder Smoothies.
Und aus dem verbleibenden Mandeltrester (Okara) kannst du Kekse, Kuchen oder Müsli machen: keine Verschwendung, nur Geschmack und Kreativität.
Das Tolle an hausgemachter Mandelmilch ist, dass du sie nach Belieben anpassen kannst — kräftiger, leichter, gesüßt oder neutral — und jedes Mal wird sie anders, aber immer lecker. 😊
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 7 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten
HAUSGEMACHTE MANDELMILCH
- 150 g geschälte Mandeln
- 1 l Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Dattel (optional zum Süßen)
Werkzeuge
HAUSGEMACHTE MANDELMILCH
- 1 Sieb colino
- 1 Mixer frullatore
- 1 Glasflasche bottiglie
Schritte
Weiche die Mandeln mindestens 7 Stunden in Wasser ein, gieß sie dann ab und spüle sie unter fließendem Wasser.
Gib die Mandeln und 1 Liter Wasser in den Mixer. Wenn du es süßer magst, füge jetzt eventuelle Süßungsmittel hinzu. Pürre 1–2 Minuten, bis eine weiße, homogene Masse entsteht.
Gieß die Masse in ein Baumwolltuch oder einen Pflanzenmilchbeutel und filtere sie, indem du gut auspresst.
Fülle die Milch in eine Glasflasche und bewahre sie 3–4 Tage im Kühlschrank auf.
✨Varianten und Aufbewahrung
Kräftigere Mandelmilch: Verwende 250–300 g Mandeln pro Liter.
Leicht-Variante: 120 g Mandeln pro Liter.
Mit Aroma: Füge Vanille, Zimt oder Zitronenschale zum Ziehen hinzu.
– Bewahre die Milch in einer fest verschlossenen Glasflasche für 3–4 Tage auf.
– Vor Gebrauch immer schütteln.
– Wenn du sie einfrieren möchtest, dann in kleinen Portionen (z. B. Eiswürfel) tun.
❓FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Mandeln mit Schale verwenden?
Ja, die Milch wird etwas dunkler und hat einen rustikaleren Geschmack.
Warum trennt sich meine Milch?
Das ist normal: sie enthält keine Emulgatoren. Schüttle einfach die Flasche vor Gebrauch.
Kann ich sie erwärmen?
Ja, aber nicht zum Kochen bringen, sonst kann sie sich zu stark trennen.
Wie kann ich das Mandel-Okara verwenden?
Es ist perfekt für Kekse, Kuchen, Müsli, vegetarische Frikadellen oder als natürliches Verdickungsmittel.
