Les boulettes de haricots et de carottes sont un plat principal savoureux et plein de goût : une recette parfaite pour cuisiner les légumineuses autrement. La sauce parfumée et appétissante est idéale pour faire la scarpetta ! Je sais que beaucoup disent qu’on ne fait pas la scarpetta. Mais avec les boulettes, on ne peut pas s’empêcher de tremper le pain dans cette petite sauce au goût aromatique et aigre-doux. Bref, si vous ne savez pas quoi préparer ce soir, si vous ne savez pas comment présenter les légumineuses à table, voici la recette pour vous : les boulettes de haricots et de carottes !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 200 g haricots blancs d'Espagne
- 90 g carottes (cuites à la vapeur, à la poêle ou au micro-ondes)
- 70 g petits flocons d'avoine
- 20 g chapelure
- à volonté sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 15 g fécule de pomme de terre
- 3 cuillères sauce soja
- 3 cuillères vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café sirop d'érable (ou miel)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre eau
Strumenti
- 1 Hachoir
- 1 Petit bol
- 1 Fouet
- 1 Poêle
- 1 Vapeur pour micro-ondes pour micro-ondes
Passaggi
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en les fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse, homogène et sans grumeaux. Mettre de côté.
Éplucher les carottes, enlever les extrémités, les couper en rondelles et les transférer dans un récipient adapté au micro-ondes. Couvrir d’eau jusqu’à ras et cuire à 900 W pendant 6 minutes en remuant à mi-cuisson. Puis les égoutter et les laisser refroidir. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez simplement les cuire à la poêle avec une cuillère d’huile et un peu d’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Transférer tous les ingrédients dans le hachoir et mixer jusqu’à obtenir une belle préparation non collante (si nécessaire, si la pâte a du mal à se mixer, ajouter un filet d’huile ou d’eau). Une fois la pâte prête, former des boulettes et les laisser reposer une bonne demi-heure au réfrigérateur. Chauffer deux cuillères d’huile dans une poêle et y faire dorer les boulettes quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Verser la sauce dans la poêle en la remuant légèrement jusqu’à ce qu’elle ait épaissi : attention, cela va très vite. Si vous vous laissez distraire, elle deviendra trop épaisse. Servir les boulettes immédiatement.
Notes
Source des recettes : pour la sauce ICI, pour les boulettes ICI.
