De gehaktballetjes van bonen en wortels zijn een smaakvol en geurend hoofdgerecht: een perfect recept om peulvruchten op een alternatieve manier te bereiden. De geurende en smakelijke saus is ideaal om het brood in te soppen! Ik weet dat velen zeggen dat dat niet hoort. Maar met balletjes kun je het brood niet anders dan in die saus met aromatische en zoet-zuur smaken dopen. Kortom, als je niet weet wat je vanavond moet koken of hoe je peulvruchten op tafel moet presenteren, hier is het recept voor jou: de gehaktballetjes van bonen en wortels!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingredienti
- 200 g Spaanse witte bonen
- 90 g wortels (gestoomd, in de pan of in de magnetron)
- 70 g kleine havervlokken
- 20 g paneermeel
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 15 g aardappelzetmeel
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 1 theelepel esdoornsiroop ((of honing))
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1/2 glas water
Strumenti
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Koekenpan
- 1 Stomer voor magnetron
Passaggi
Meng in een kom alle ingrediënten met een garde tot een glad, homogeen en klontvrij mengsel. Zet het apart.
Schil de wortels, verwijder de uiteinden, snijd ze in plakjes en doe ze in een magnetronbestendige schaal. Voeg net zoveel water toe dat ze net onderstaan en kook ze op 900 W gedurende 6 minuten, halverwege even omscheppen. Giet ze daarna af en laat afkoelen. Als je geen magnetron hebt, kun je ze eenvoudig in een pan met een eetlepel olie en een scheutje water koken totdat ze zacht zijn. Doe alle ingrediënten in de hakmolen en maal tot een mooi, niet-plakkerig mengsel (voeg indien nodig een scheutje olie of water toe als het moeilijk maalt). Vorm met het deeg balletjes en laat ze ongeveer een halfuur rusten in de koelkast. Verhit twee eetlepels olie in een pan en bak de balletjes een paar minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Giet de saus in de pan en beweeg deze lichtjes totdat hij is ingedikt: let op, dat gaat snel. Als je afgeleid raakt wordt hij te stevig. Serveer de balletjes direct.
Notities
Bron van de recepten: voor de saus HIER, voor de balletjes HIER.
