Le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre est la solution parfaite quand vous avez envie de quelque chose de gourmand, rapide et qui met tout le monde d’accord. Une croûte dorée et croustillante renferme une garniture moelleuse et enveloppante, où la douceur des pommes de terre se marie au goût des épinards et à la note filante de la scamorza.
C’est une recette simple mais surprenante, idéale pour un dîner informel, un antipasti différent ou à emporter quand vous avez des invités et que vous voulez les surprendre sans vous compliquer la vie. Le charme de ce calzone réside dans l’équilibre des saveurs et des textures : crémeux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur.
De plus, il se prépare en quelques étapes avec des ingrédients simples que l’on a souvent déjà en cuisine. Une de ces recettes malignes qui sauvent la soirée, parfaite aussi pour être personnalisée selon vos goûts.
Essayez aussi ces autres recettes alléchantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 941,70 (Kcal)
- Glucides 64,68 (g) dont sucres 2,02 (g)
- Protéines 25,01 (g)
- Matières grasses 64,76 (g) dont saturé 9,64 (g)dont insaturés 39,31 (g)
- Fibres 4,31 (g)
- Sodium 1 514,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 310 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g épinards, cuits, bouillis
- 1 pommes de terre, pelées, cuites, bouillies
- 80 g scamorza
- 1 cuillère beurre
- 1 pincée muscade
- 3 pincées sel
- 1 cuillère à café huile d'olive
Préparation du calzone feuilleté aux épinards et pommes de terre
Passez la pomme de terre bouillie au presse-purée et recueillez la purée dans un bol.
Assaisonnez avec une pincée de sel et la muscade, en mélangeant bien.
Coupez la scamorza en dés.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les épinards. Salez légèrement et laissez cuire quelques minutes pour les parfumer. Retirez du feu.Étalez le disque de pâte feuilletée sur le plan de travail et répartissez, sur la moitié, la crème de pomme de terre et les épinards. Enfin, ajoutez les dés de scamorza.
Repliez l’autre moitié de la pâte pour former le calzone, et scellez bien les bords.
Déposez le calzone sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez la surface avec l’huile d’olive. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
Conservation du calzone feuilleté aux pommes de terre et épinards
Le calzone en pâte feuilletée aux épinards et pommes de terre se conserve au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique, pendant 2 jours.
Avant de le servir, je vous conseille de le réchauffer au four à 180°C pendant quelques minutes, ainsi il retrouvera son croustillant comme tout juste préparé.
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FAQ
Puis-je utiliser des épinards surgelés ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des épinards surgelés. Je vous conseille toutefois de bien les essorer après cuisson pour éliminer l’excès d’eau.
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
Vous pouvez la remplacer par de la provola, de la mozzarella bien essorée ou tout autre fromage à pâte filée de votre choix.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez assembler le calzone quelques heures à l’avance et le conserver cru au réfrigérateur, prêt à enfourner au moment voulu.
Comment éviter que la pâte feuilletée ne devienne humide ?
Assurez-vous que la garniture soit bien sèche et pas trop chaude avant de garnir la pâte.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, vous pouvez l’enrichir avec du jambon cuit, du speck ou même un peu de parmesan pour un goût plus prononcé.
