De bladerdeeg-calzone met spinazie en aardappel is de perfecte oplossing wanneer je zin hebt in iets hartigs, snel en waar iedereen het mee eens zal zijn. Een goudbruine en krokante korst omsluit een zachte, omhullende vulling, waarin de delicate smaak van de aardappelen samengaat met die van de spinazie en de smeuïge toets van de scamorza.
Het is een eenvoudig maar verrassend recept, ideaal voor een informele avondmaaltijd, een aperitief anders dan anders of om op tafel te zetten wanneer je gasten hebt en indruk wilt maken zonder gedoe. Het mooie van deze calzone is juist de balans tussen smaken en texturen: romig van binnen, knapperig van buiten.
Bovendien maak je het in een paar stappen met eerlijke ingrediënten die je vaak al in de keuken hebt. Een van die slimme recepten die de avond redden, perfect om naar eigen smaak aan te passen.
Probeer ook deze andere verleidelijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 941,70 (Kcal)
- Koolhydraten 64,68 (g) waarvan suikers 2,02 (g)
- Eiwitten 25,01 (g)
- Vet 64,76 (g) waarvan verzadigd 9,64 (g)waarvan onverzadigd 39,31 (g)
- Vezels 4,31 (g)
- Natrium 1.514,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor bladerdeeg-calzone met spinazie en aardappel
- 1 rol bladerdeeg
- 150 g spinazie, gekookt
- 1 aardappelen, geschild, gekookt
- 80 g scamorza
- 1 eetlepel boter
- 1 snufje nootmuskaat
- 3 snufjes zout
- 1 theelepel olijfolie
Bereiding van de bladerdeeg-calzone met spinazie en aardappel
Pureer de gekookte aardappel met een aardappelstamper en vang de puree op in een kom.
Kruid met een snufje zout en nootmuskaat en meng goed.
Snijd de scamorza in blokjes.
Laat in een pan de boter smelten, voeg vervolgens de spinazie toe. Breng licht op smaak met zout en laat een paar minuten intrekken. Haal van het vuur.Rol het bladerdeeg op het werkvlak uit en verdeel op de helft daarvan de aardappelpuree en de spinazie. Voeg tenslotte de blokjes scamorza toe.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling zodat je een calzone vormt en sluit de randen goed af.
Leg de calzone op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk het oppervlak met olijfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20-25 minuten.
Bewaren van de bladerdeeg-calzone met aardappel en spinazie
De bladerdeeg-calzone met spinazie en aardappel kun je in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte schaal, tot 2 dagen.
Voordat je hem serveert, raad ik aan hem een paar minuten in de oven op 180°C op te warmen, zodat hij weer knapperig wordt alsof hij net vers is.
Gerelateerde recepten
Verzameling hartige taarten: makkelijke en smaakvolle rustieke recepten
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, je kunt gerust diepvriesspinazie gebruiken. Ik raad je echter aan ze na het ontdooien goed uit te knijpen om overtollig vocht te verwijderen.
Waarmee kan ik scamorza vervangen?
Je kunt het vervangen door provola, goed uitgelekte mozzarella of een andere pasta-filata kaas naar keuze.
Kan ik het van tevoren klaarmaken?
Zeker! Je kunt de calzone enkele uren van tevoren samenstellen en ongegaard in de koelkast bewaren, klaar om op het moment zelf in de oven te schuiven.
Hoe voorkom ik dat het bladerdeeg zompig wordt?
Zorg dat de vulling goed droog en niet te warm is voordat je het deeg vult.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Ja, je kunt het verrijken met gekookte ham, speck of een beetje Parmezaanse kaas voor een krachtigere smaak.
