Champignons farcis à la viande et à la mozzarella : recette facile et gourmande
Les champignons farcis à la viande et à la mozzarella sont un plat simple et irrésistible, parfait comme plat principal ou en entrée pour toute la famille. Tendres et juteux, avec un cœur filant de mozzarella et une farce savoureuse, ils conquerront tout le monde à table. Idéaux aussi pour les occasions spéciales ou pour un repas du dimanche.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g champignons
- 300 g viande hachée mixte
- ail
- oignon
- huile d'olive extra vierge
- 1 mozzarella
- paprika
Ustensiles
Plat allant au four
Couteau et planche à découper
Poêle et cuillère
Étapes
Pour la préparation des Champignons farcis à la viande et à la mozzarella : recette facile et gourmande regardez la vidéo ICI.
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Préparons les champignons :
Nettoyez les champignons, retirez les pieds et disposez les chapeaux dans un plat légèrement huilé. Ajoutez une pincée de sel sur les champignons.
Préparons la farce :Coupez finement l’oignon et l’ail. Hachez aussi les pieds des champignons.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail et les pieds avec un filet d’huile, en ajoutant du sel et du paprika.
Retirez du feu et laissez tiédir puis ajoutez la viande hachée et mélangez.
Dans chaque champignon, placez un morceau de mozzarella. Ajoutez une cuillère de farce à la viande et terminez par un autre morceau de mozzarella sur le dessus. Arrosez d’un filet d’huile. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30–40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la mozzarella soit complètement fondue.
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❄️ Conservation
Les champignons farcis se conservent au réfrigérateur pendant 1–2 jours dans un contenant hermétique. Ils peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes avant de servir.
💡 Conseils
Pour un goût plus prononcé, ajoutez des herbes aromatiques comme le persil, le thym ou l’origan à la farce. Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la scamorza ou tout fromage fondant selon vos préférences. Excellents aussi en version mini comme entrée pour un buffet ou une fête.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer les champignons farcis à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les champignons farcis et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Faites-les cuire juste avant de servir pour conserver la mozzarella filante.
Peut-on les congeler ?
Oui, les champignons farcis peuvent être congelés crus ou cuits. S’ils sont congelés crus, cuisez-les directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Quels champignons sont les meilleurs pour cette recette ?
Les gros champignons de type champignon de Paris ou les portobello sont idéaux car ils ont un chapeau assez large pour être farci. D’autres champignons charnus conviennent également.
Peut-on utiliser un autre fromage à la place de la mozzarella ?
Oui, vous pouvez utiliser de la scamorza, de la fontina ou tout autre fromage fondant qui fond bien pendant la cuisson.
Comment rendre la farce plus savoureuse ?
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme le persil, le thym, l’origan ou une pincée de paprika fumé. Une cuillère à thé de chapelure peut aussi aider à rendre la farce plus compacte.
Est-il possible de les faire végétariens ?
Oui ! Il suffit de remplacer la viande par des légumes hachés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons, assaisonnés avec de l’oignon, de l’ail et des épices.
