La salade de courgettes crues au saumon et avocat est un plat frais, léger et rapide, parfait pour les journées les plus chaudes ou quand on manque de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au goût.
Les courgettes crues, coupées très fines avec un économe ou une mandoline, deviennent fondantes et savoureuses grâce à l’assaisonnement au citron et à l’huile d’olive extra vierge, tout en restant agréablement croquantes. Préparées ainsi, les courgettes se marient parfaitement avec le saumon et l’avocat, créant un équilibre de saveurs délicates mais complet, qui plaît à tout le monde.
C’est l’une des meilleures solutions si vous cherchez des recettes faciles et rapides avec des courgettes car il n’est pas nécessaire d’allumer les plaques et elle est prête en quelques minutes, en plus d’être parfaite comme plat unique léger, à accompagner d’une tranche de pain fait maison ou de gressins.
Si vous aimez ce type de préparations fraîches, vous pouvez trouver d’autres idées parmi mes Salades estivales gourmandes parfaites pour l’été, ou parmi les plats froids plus savoureux, indispensables quand vous avez besoin de quelque chose de rapide mais goûteux.
Grâce à sa simplicité, cette salade de courgettes et saumon est idéale à personnaliser : vous pouvez ajouter des graines, des fruits secs ou des copeaux de fromage pour la rendre encore plus riche et gourmande, et utiliser le saumon gravlax ou saumon mariné à sec à la place du saumon fumé.
Une recette qui allie légèreté et goût, parfaite à mettre sur la table chaque fois que vous souhaitez quelque chose de bon, sain et sans stress. Prêts à filer en cuisine ? Alors allons-y, découvrons la recette de la salade de courgettes crues au saumon et avocat, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi ces recettes avec courgettes et saumon :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour préparer la salade de courgettes crues au saumon et avocat
- 2 courgettes (grosses)
- 200 g saumon fumé
- 1 avocat (mûr, mais pas trop foncé)
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin jus de citron
- selon besoin persil
- selon besoin poivre noir (ou rose)
Ustensiles
- Épluche-légumes
- Bol
- Passoire grand
Étapes pour préparer la salade de courgettes crues, saumon et avocat
Lavez les courgettes et coupez-les en tranches très fines avec un économe ou une mandoline, en obtenant des lanières longues et légères. Rassemblez-les dans un bol, salez-les légèrement et laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez une émulsion en mélangeant de l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le persil haché et une mouture de poivre. Fouettez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce parfumée et bien homogène.
Égouttez les courgettes, pressez-les délicatement pour éliminer l’excès d’eau et transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez le saumon coupé en lanières et l’avocat en morceaux, puis assaisonnez avec l’émulsion préparée. Mélangez avec délicatesse pour ne pas abîmer les ingrédients.
Servez immédiatement, en complétant selon votre goût avec des rondelles de citron et une mouture de poivre.
Conservation, astuces et conseils
Cette salade de courgettes crues est idéale à déguster juste après sa préparation, lorsque les courgettes sont encore fraîches et légèrement croquantes.
Si nécessaire, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures, bien couverte, mais je vous conseille d’ajouter l’avocat uniquement au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
Après le repos avec le sel et le citron, les courgettes ont tendance à rendre un peu d’eau : pour un meilleur résultat, pensez à les presser délicatement avant de les assaisonner.
Pour le saumon, vous pouvez utiliser du saumon fumé ou du saumon frais, à condition qu’il ait été décongelé en respectant les règles d’abattage (abbattu), afin de pouvoir le consommer cru en toute sécurité.
Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons : ajoutez des graines mélangées pour une note croquante, ou quelques copeaux de parmesan pour un goût plus prononcé.
Si vous souhaitez un goût encore plus intense, laissez reposer 10 minutes avant de servir : les parfums se mêleront parfaitement.
Vos questions
Peut-on manger les courgettes crues ?
Oui, les courgettes crues peuvent se manger sans problème, à condition qu’elles soient fraîches et bien lavées. Coupées fines et assaisonnées avec du citron et du sel, elles deviennent plus tendres et agréables à déguster. Elles sont parfaites pour des préparations fraîches et légères comme la salade de courgettes crues. Il est toutefois important d’éviter celles qui ont un goût amer, elles ne sont pas adaptées à la consommation.
Puis-je préparer la salade de courgettes crues à l’avance ?
Vous pouvez, mais je le déconseille car les courgettes rendraient trop d’eau.
Combien de temps se conserve la salade de courgettes crues ?
Elle se conserve au réfrigérateur pendant un maximum d’un jour, mais il est toujours préférable de la consommer fraîche pour préserver la texture et le goût.
