A salada de abobrinhas cruas com salmão e abacate é um prato fresco, leve e rápido, perfeito para os dias mais quentes ou quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor.
As abobrinhas cruas, cortadas bem fininhas com um descascador ou mandolina, ficam macias e saborosas graças ao tempero com limão e azeite extravirgem, mantendo-se ainda agradavelmente crocantes. Preparadas assim, as abobrinhas combinam perfeitamente com o salmão e o abacate, criando um equilíbrio de sabores delicados, porém completos, que agradam a todos.
Esta é uma das melhores opções se você procura receitas com abobrinhas fáceis e rápidas, porque não é preciso ligar o fogão e fica pronta em poucos minutos, além de ser perfeita como prato único leve, para acompanhar uma fatia de pão ou alguns grissinis.
Se você gosta desse tipo de preparações frescas, pode encontrar outras ideias entre as minhas Saladas de verão saborosas, perfeitas para a estação, ou entre os pratos frios mais saborosos, indispensáveis quando você precisa de algo rápido e gostoso.
Graças à sua simplicidade, esta salada de abobrinhas e salmão é perfeita também para ser personalizada: você pode adicionar sementes, oleaginosas ou lascas de queijo para torná-la ainda mais rica e saborosa, e usar o Salmão gravlax ou salmão curado a seco no lugar do salmão defumado.
Uma receita que une leveza e sabor, perfeita para levar à mesa sempre que quiser algo bom, saudável e sem estresse. Prontos para correr para a cozinha? Então vamos descobrir a receita da salada de abobrinhas cruas com salmão e abacate, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também essas receitas com abobrinha e salmão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a salada de abobrinhas cruas com salmão e abacate
- 2 abobrinhas (grandes)
- 200 g salmão defumado
- 1 abacate (maduro, mas não escuro)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto suco de limão
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta-do-reino (ou rosa)
Ferramentas
- Descascador
- Tigela
- Peneira grande
Passos para fazer a salada de abobrinhas cruas, salmão e abacate
Lave as abobrinhas e corte-as em fatias bem fininhas com um descascador ou uma mandolina, obtendo tiras longas e leves. Coloque-as em uma tigela, salpique um pouco de sal e deixe descansar alguns minutos.
Enquanto isso, prepare uma emulsão misturando azeite extravirgem, suco de limão, salsinha picada e uma pitada de pimenta. Bata bem com um garfo até obter um molho perfumado e homogêneo.
Escorra as abobrinhas, esprema-as delicadamente para eliminar o excesso de água e transfira-as para uma tigela grande.
Adicione o salmão cortado em tirinhas e o abacate em pedaços, depois tempere com a emulsão preparada. Misture com delicadeza para não desfazer os ingredientes.
Sirva imediatamente, finalizando a gosto com fatias de limão e uma pitada de pimenta.
Notas de conservação e dicas
Esta salada de abobrinhas cruas é perfeita para ser apreciada assim que pronta, quando as abobrinhas ainda estão frescas e levemente crocantes.
Se necessário, você pode conservá-la na geladeira por algumas horas, bem coberta, mas recomendo adicionar o abacate somente no último momento para evitar que escureça.
Após o descanso com sal e limão, as abobrinhas tendem a liberar um pouco de água: para um resultado melhor, lembre-se de espremer delicadamente antes de temperá-las.
Quanto ao salmão, você pode usar o defumado ou o fresco, desde que seja abatido, assim pode ser consumido cru com segurança.
Você pode personalizar esta receita de várias formas: adicione sementes mistas para uma nota crocante ou algumas lascas de parmesão para um sabor mais marcado.
Se quiser um sabor ainda mais intenso, deixe tudo tomar gosto por 10 minutos antes de servir: os aromas se integrarão perfeitamente.
Dúvidas
É possível comer abobrinhas cruas?
Sim, as abobrinhas cruas podem ser consumidas sem problemas, desde que estejam frescas e bem lavadas. Cortadas finas e temperadas com limão e sal, ficam mais macias e agradáveis ao paladar. São perfeitas para preparações frescas e leves, como a salada de abobrinhas cruas. É importante, no entanto, evitar as de sabor amargo, que não são adequadas para consumo.
Posso preparar a salada de abobrinhas cruas com antecedência?
Poderia, mas não recomendo porque as abobrinhas liberariam água em excesso.
Quanto tempo a salada de abobrinhas cruas pode ser conservada?
Conserva-se na geladeira por no máximo 1 dia, mas é sempre melhor consumi-la fresca para manter a textura e o sabor.
