Avec l’arrivée des premiers jours ensoleillés et la première chaleur dans l’air, l’envie de rester aux fourneaux diminue, tandis que le desir de plats frais, colorés et riches en nutriments augmente. Si vous cherchez une idée pour un déjeuner léger mais qui cale bien, cette Salade de 3 céréales au thon et amandes est exactement ce qu’il vous faut !
C’est une recette « gain de temps » parfaite pour celles et ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût. J’ai choisi un mélange de blé, orge et riz basmati pour une base polyvalente, enrichie par la douceur des petits pois et du maïs. Le vrai petit secret ? Les amandes effilées toastées et les graines de tournesol, qui apportent une note croustillante irrésistible à chaque bouchée.
Que ce soit pour un pique-nique en plein air, pour la « gamelle » au bureau ou pour un dîner rapide sur la terrasse, cette salade deviendra votre compagne fidèle de la belle saison. Voyons ensemble comment la préparer !
AUTRES RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps, Été et Automne
- Puissance 845,06 (Kcal)
- Glucides 106,76 (g) dont sucres 7,69 (g)
- Protéines 41,11 (g)
- Matières grasses 28,44 (g) dont saturé 3,45 (g)dont insaturés 9,97 (g)
- Fibres 10,07 (g)
- Sodium 726,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 350 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients salade de 3 céréales
- 1 paquet mélange de céréales (blé, orge, riz basmati environ 160 g)
- 160 g thon à l'huile (égoutté)
- 100 g petits pois (cuits ou en conserve)
- 80 g maïs doux
- 1 carotte (grande)
- 12 olives (environ 40 g, type taggiasca ou grecques)
- 20 g amandes effilées (environ deux cuillères généreuses)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- jus de citron (ou vinaigre de cidre : facultatif, pour apporter de la fraîcheur)
- 10 g graines de tournesol
Ustensiles salade de 3 céréales
- Casserole
- Passoire
- Râpe
- Bol
Étapes salade de 3 céréales
Voici comment transformer quelques ingrdédients simples en un plat unique frais, coloré et riche en textures variées !
Étapes de la recette
Cuisson des céréales et des petits pois: Faites cuire le mélange de blé, orge et riz basmati dans une grande quantité d’eau salée en suivant les temps indiqués sur le paquet. Le conseil de Vergara: Si vous utilisez des petits pois frais, plongez-les dans la même casserole que les céréales pour les cuire ensemble et gagner du temps. Si vous utilisez des petits pois en conserve, contentez-vous de bien les rincer.
Préparation des légumes:
Pendant que les céréales cuisent, épluchez la carotte et râpez-la à l’aide d’une râpe à gros trous. Cela permettra à la carotte de se mélanger parfaitement aux grains et de libérer sa douceur naturelle.
Refroidissement:
Une fois cuits, égouttez les céréales et les petits pois. Passez-les rapidement sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson et transférez-les dans un grand saladier ; mélangez délicatement à la fourchette en ajoutant un filet d’huile afin que les grains restent bien séparés.
Assaisonnement:
Ajoutez dans le saladier le thon bien égoutté, le maïs, les carottes râpées et les olives noires. Assaisonnez le tout d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre et, si vous aimez une note de fraîcheur, du jus de citron ou une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Mélangez avec soin pour bien répartir les saveurs.
-
La touche croustillante:
Pendant que les céréales refroidissent, chauffez une petite poêle antiadhésive et toastez les amandes effilées et les graines de tournesol pendant une ou deux minutes à feu moyen, en secouant la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Juste avant de servir, complétez le plat avec ce mélange croustillant. Cette étape est essentielle pour dégager tout l’arôme des fruits secs et les garder croustillants !
Votre Salade de 3 Céréales est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir tout de suite ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure : les saveurs se mélangeront encore mieux, la rendant parfaite pour vos journées estivales. Bon appétit !
Parole de Vergara : avec cette salade, vous ferez sensation en apportant toute la fraîcheur de nos terres !
Si vous le souhaitez, suivez-moi aussi sur Facebook en cliquant Le recueil de recettes des Vergare et laissez votre « j’aime ». Je vous y attends, Ivana.
Vous me trouvez aussi sur Instagram et sur Pinterest.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur les étoiles ci-dessous ; pour donner le maximum, cliquez directement sur la dernière étoile. Votre avis est très important pour moi. Merci.
Retour à la ACCUEIL pour lire toutes les autres recettes.
Conservation, conseils, notes, variations, ...
Cette salade est extrêmement polyvalente ! Si vous n’avez pas à disposition le mélange des trois céréales, vous pouvez réaliser la même recette en n’utilisant que du riz (excellents le Basmati ou le Venere), uniquement de l’orge ou du farro. Vous pouvez aussi essayer la quinoa ou le couscous pour une version encore plus rapide.
Pour la conservation: La salade se conserve parfaitement au réfrigérateur, fermée dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Elle est donc idéale à préparer la veille pour le déjeuner du lendemain.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer la salade de céréales à l’avance ?
Absolument oui ! En fait, en la laissant reposer quelques heures au réfrigérateur, les saveurs se mélangent mieux. Pensez juste à ajouter les amandes et les graines au dernier moment pour les garder croustillantes.
Que puis-je utiliser à la place du thon ?
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon par des dés de féta ou des pois chiches cuits. Si vous préférez une alternative de poisson, le saumon fumé ou des maquereaux grillés seront parfaits.
