Colombe salée de viande hachée, pour apporter à table un second plat de viande sur le thème de Pâques. C’est un excellent second plat, avec de la viande hachée, enveloppé dans une base de pâte brisée. La farce est faite de fromage fondant, d’œufs durs et de mortadelle, mais il est évident qu’elle peut être adaptée selon vos goûts. Pour donner une touche de saveur en plus, je l’ai recouverte d’une crème de ricotta à la pistache, de pistaches concassées et d’amandes salées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 1 Rouleau de pâte brisée
- 700 g viande hachée mixte
- 3 œufs
- selon besoin pain rassis
- selon besoin fromage Grana (Râpé)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- quelques tranches de scamorza (fumée)
- 2 œufs (durs)
- quelques tranches de mortadelle
- selon besoin crème à la pistache (Ou crème de ricotta à la pistache)
- selon besoin pistaches concassées
- quelques amandes
- quelques noisette de beurre
Ustensiles
- 1 Moule
- 1
Étapes
Préparez la préparation avec la viande hachée dans un bol. Ajoutez le pain rassis humidifié, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Tapissez le moule de papier avec la pâte brisée, mettez la moitié de la préparation de viande hachée sur la base de pâte brisée.
Disposez dessus les tranches de scamorza, les œufs durs et les tranches de mortadelle. Recouvrez avec l’autre moitié de viande hachée. Mettez quelques noix de beurre et enfournez à 180° pendant environ 40 minutes.
Sortez la colombe du four, étalez dessus la crème à la pistache, saupoudrez de pistaches concassées et d’amandes. Dégustez-la immédiatement 😋
