Tu cherches une idée sauve-dîner sans prise de tête ? Alors essaie mes médaillons d’aubergines légers, faciles, sains et délicieux !
Ces petites tours végétariennes sont vraiment belles et très appétissantes ! Composées de tranches d’aubergines grillées, de tomate et de mozzarella fondante, pour un résultat à se lécher les babines !
Avec très peu d’ingrédients qu’on a presque tous à la maison, comme la tomate et un peu de mozzarella, on peut transformer un légume simple en un plat qui sent bon !
Les mini-pizzas d’aubergine au four sont la preuve que toutes les recettes légères ne sont pas tristes et qu’on peut manger sain sans sacrifier le goût.
Mini aubergines à la parmigiana version allégée, excellentes chaudes comme froides, parfaites aussi pour ceux qui doivent déjeuner à l’extérieur.
Moelleuses à l’intérieur, avec un cœur filant de mozzarella et ce parfum de tomate et d’origan que, pour ma part, j’adore !
Les médaillons d’aubergines légers sont parfaits quand on a envie de quelque chose de gourmand mais léger.
Ils se préparent sans friture, avec peu d’ingrédients et en très peu de temps.
Et si tu n’aimes pas les aubergines essaie avec des courgettes, c’est délicieux !
Ils sont idéals :
✔️ comme entrée
✔️ comme plat végétarien
✔️ pour un dîner rapide
✔️ à servir en version finger food lors de buffets et apéritifs.
Une recette simple qui marche toujours ! Voyons ensemble comment préparer les aubergines rapides au four mais d’abord je te laisse quelques autres idées gourmandes à essayer :
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 persone
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, friteuse sans huile, four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 2 aubergines rondes (grosses)
- 2 mozzarellas (sans lactose pour les intolérants)
- 2 tomates en grappe (grosses)
- Quelques cuillère(s) passata de tomates
- à volonté origan séché
- Quelques feuille(s) basilic
- sel
- huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Ustensiles
- Planche à découper
- Passoire
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Petit bol
Étapes
Commencez par laver les aubergines et les couper en tranches pas trop fines, mettez-les dans un bol, salez et laissez-les dégorger environ 20 minutes.
Après qu’elles aient rendu leur eau, égouttez-les et grillez-les dans une poêle antiadhésive.
Une fois les aubergines grillées, faites-les sécher sur une grille et passez à laver et préparer les tomates.
Coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol, ajoutez une gousse d’ail, sel, huile, basilic et origan et laissez reposer quelques minutes.
Coupez aussi la mozzarella en tranches. Prenez une plaque de cuisson, tapissez-la de papier cuisson, huilez d’un filet d’huile et commencez à former vos médaillons.
Placez une tranche d’aubergine sur la plaque, disposez dessus une tranche de tomate, une cuillerée de passata et une tranche de mozzarella.
Faites encore deux couches en alternant aubergine, tomate, passata et mozzarella. Terminez sur le dessus avec juste un peu de passata, de la mozzarella et une feuille de basilic.
Continuez de la même manière jusqu’à épuisement des ingrédients. Assaisonnez toutes les petites tours d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Si vous préférez, au lieu de trois couches vous pouvez faire des mini-pizzas plus basses, avec seulement deux couches. De cette façon vous obtiendrez plus de pièces.
Enfournez environ 15-20 minutes, juste le temps que la mozzarella fonde, et servez chaudes.
Et elles sont enfin prêtes à être dégustées !
J’espère que cette recette d’aubergines sans friture t’a plu 💜 Dis-le moi en commentaires et reviens vite me voir 👩🍳
Au lieu de griller les aubergines à la poêle, vous pouvez d’abord les enrober de farine puis les frire dans de l’huile bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Procédez ensuite de la même façon pour former les médaillons et cuire au four pendant 15 minutes. À vous le choix, dans les deux cas elles sont délicieuses.
Je sais ce que tu penses…! Mais je n’ai pas envie de rester là à retourner les aubergines pour les griller !! Puis-je les faire à la friteuse à air ?!
La réponse est : absolument oui ! Mieux encore, les aubergines restent sèches et deviennent légèrement dorées très rapidement.
Coupe les aubergines en tranches pas trop fines (environ 1 cm). Badigeonne-les d’un filet d’huile et cuis-les dans le panier de la friteuse à 200°C pendant environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être tendres.
Une fois prêtes il n’est même pas nécessaire de les sortir. Ajoute directement dans le panier la cuillerée de tomate, la mozzarella et l’origan sur chaque tranche.
Remets la friteuse à 200°C pour environ 3 minutes supplémentaires. La chaleur tournante fera fondre la mozzarella en un instant, créant un cœur filant parfait sans allumer le four principal !
Article protégé par le droit d’auteur © – Gabriella Geroni © Tous droits réservés
✨ LES ATOUTS DE CETTE RECETTE:
✔️LÉGÈRE: Idéale pour ceux qui suivent un régime hypocalorique strict.
✔️SANS GLUTEN: Naturellement parfaite pour les cœliaques (pas de pain ni de farine).
✔️RAPIDE: En utilisant des aubergines déjà grillées, le passage au four sert seulement à faire fondre la mozzarella.
✔️SAUVE-DÎNER: Une recette qui vide le frigo avec goût.
De plus, si tu choisis des mozzarellas ou un autre fromage fondant SANS LACTOSE c’est parfait aussi pour les personnes intolérantes.
👩🍳😋✔️ VARIANTES GOURMANDES:
À la grecque: Remplace la mozzarella par de la féta émiettée et ajoute un hachis d’olives taggiasche sur le dessus… irrésistibles !
Version protéinée: Ajoute une tranche de jambon cuit ou de blanc de dinde sous la mozzarella.
Parfum de la mer: Place un anchois sous la tomate pour les transformer en aubergines « à la napolitaine ».
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des aubergines grillées surgelées ?
Si tu préfères, oui ! Dans ce cas je te conseille de les passer une minute à la poêle ou au four seules, pour éliminer l’eau en excès avant d’ajouter la tomate et la mozzarella.
Comment éviter que la tomate détrempe trop l’aubergine ?
Le truc est d’utiliser une passata de tomate bien épaisse ou, mieux, de la chair de tomate bien égouttée.
Quel fromage fond le mieux sans rendre d’eau ?
La mozzarella pour pizza (en bloc) est idéale car elle ne rend pas de petit-lait. Si vous utilisez de la mozzarella fraîche, coupez-la en dés et laissez-la égoutter dans une passoire pendant au moins une demi-heure avant de l’utiliser.
Faut-il absolument faire dégorger les aubergines ?
Ce n’est pas indispensable pour cette recette mais, si comme moi vous avez l’habitude de le faire, 30 minutes suffisent, ainsi vous éviterez un goût amer dans le plat.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler et les cuire au moment de les servir. Et puis-je les congeler ? Mieux vaut éviter une fois cuits, mais vous pouvez le faire crus.
