Préparer cette farifrittata aux épinards a été une agréable surprise ! Et pas seulement : c’est super facile à réaliser, la pâte se prépare en quelques minutes et, contrairement aux crêpes à la farine de pois chiche, il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte pendant quelques heures !
C’est un plat principal végan qui plaira à tout le monde à la maison, du moins ici ils l’ont approuvé et entre-temps, j’en ai préparé des variantes avec d’autres légumes que je mettrai sur le blog au fur et à mesure que je parviendrai à faire des photos décentes.
À vrai dire, j’avais essayé de faire la frittata végane dans le passé, mais elle collait toujours. Cette fois, j’ai mesuré la farine de pois chiche et l’eau de la bonne manière et j’ai utilisé un peu plus d’huile qu’il ne faut pour une réussite parfaite !
Si tu cherches d’autres plats principaux végans, essaie une de ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour les ingrédients que tu ne connais pas, lis les FAQ à la fin de la recette !
- 100 g farine de pois chiche
- 180 ml eau
- 350 g épinards (frais, mais ceux surgelés conviennent aussi)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café Kala Namak (peut être omis)
- 1 cuillère à soupe levure alimentaire
- q.b. épices (selon les goûts, je suggère : thym, ail et oignon en poudre)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (pour la pâte)
- 4 cuillères à café huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
- Points totaux = 16 points WW
- Points pour 1 portion (1/3 de farifrittata) = 5 points WW
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Poêle
- Couvercle
Étapes
Comme toujours, prépare et mesure tous les ingrédients, je te le recommande !
Tout d’abord, prépare les épinards : tu peux les faire bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, les cuire à la vapeur ou utiliser ceux surgelés. Ou tu peux faire comme moi : mets les épinards dans un grand bol, couvre-les d’eau bouillante légèrement salée et égoutte-les. Ils doivent juste flétrir ! Égoutte-les bien, presse-les fermement et coupe-les en petits morceaux.
Dans un bol, mesure 100 g de farine de pois chiche et ajoute le sel, le Kala Namak, les épices et la levure alimentaire. Mélange et ajoute ensuite l’eau. Mélange bien avec un fouet pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajoute les épinards et incorpore-les bien dans la pâte.
Tu verras que la pâte restera très épaisse. Pour moi, c’est le secret pour faire une bonne farifrittata : si la pâte est plus liquide, elle ressemble plus à une galette qu’à une frittata et elle a tendance à coller à la poêle.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive d’environ 26 cm et ajoute 4 cuillères à café d’huile. Lorsque l’huile est chaude, verse la pâte et égalise bien avec une spatule. La poêle que j’utilise, la Ballarini, a un indicateur qui devient rouge lorsque la poêle est prête, donc je ne peux pas me tromper.
Place un couvercle sur la poêle et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 6-7 minutes. Vérifie avec la spatule que la farifrittata se détache facilement en dessous, sinon laisse cuire encore quelques minutes.
Avec l’aide du couvercle, retourne la farifrittata et fais cuire l’autre côté de la même manière. Si tu la veux plus dorée, tu peux continuer à la faire cuire des deux côtés.
Et voilà, notre farifrittata aux épinards est prête à être dégustée… ici je l’ai posée à la manière de Pacman, je n’ai pas pu résister !
Mais qu’est-ce que c’est bon ? Terriblement bon ! Je dois dire que même l’allemand l’a approuvée à l’unanimité ! Et puis elle est bonne chaude ou froide, donc je pense qu’elle convient parfaitement aussi pour un repas à emporter ou pour un pique-nique !
Je te recommande vivement de l’essayer, tu verras comme c’est délicieux ! Et puis on peut aussi la faire avec d’autres légumes… l’autre jour, je l’ai faite avec les tiges de chou noir et c’était bon ! Mais il faudra une autre recette car il y a besoin de quelques étapes supplémentaires…
Fais-moi savoir si tu l’as aimée. J’attends tes commentaires ici en dessous ou dans mon Club sur Facebook !.
Enjoy!
Par Giovanna Buono
Conservation
La farifrittata peut être dégustée chaude juste faite ou même froide et tu peux la conserver au frigo pendant environ 3 jours. Je n’ai pas encore essayé de la congeler, l’allemand la mange toute ! Mais je pense que c’est possible sans problème !
FAQ: les questions les plus fréquentes
Qu’est-ce que le Kala Namak ?
Le Kala Namak est un sel particulier qui est beaucoup utilisé dans la cuisine végane parce que plus que donner le goût salé, il a une odeur soufrée qui rappelle celle de l’œuf dur. Lis ici : Kala Namak, le “sel des végans” qui sent les œufs. Tu peux l’omettre, mais je te conseille de l’utiliser.
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée, elle ne sert pas à faire lever, mais seulement à donner le goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Toi aussi tu peux l’omettre, mais selon moi, tu devras compenser avec plus d’épices car elle rend vraiment la farifrittata plus savoureuse.
La pâte doit-elle reposer ?
Je n’ai pas laissé reposer la pâte, contrairement aux crêpes où selon moi c’est une étape importante.
