Préparer cette farifrittata aux épinards a été une agréable surprise ! Et pas seulement : c’est super facile à réaliser, la pâte se prépare en quelques minutes et, contrairement aux crêpes à la farine de pois chiche, il n’y a pas besoin de laisser reposer la pâte pendant quelques heures !
C’est un plat principal vegan qui plaira à tout le monde à la maison, du moins ici, ils l’ont approuvé et entre-temps j’ai préparé des variantes avec d’autres légumes que je mettrai sur le blog au fur et à mesure que je pourrai prendre des photos décentes.
À vrai dire, j’avais essayé de faire la frittata vegan aussi par le passé mais elle collait toujours. Cette fois, j’ai dosé la farine de pois chiche et l’eau correctement et j’ai utilisé un peu plus d’huile, ce qui est nécessaire pour une réussite parfaite !
Si tu cherches d’autres plats principaux vegan, essaie une de ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour les ingrédients que tu ne connais pas, lis les FAQ à la fin de la recette !
- 100 g farine de pois chiche
- 180 ml eau
- 350 g épinards (frais mais aussi surgelés)
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café Kala Namak (peut être omis)
- 1 cuillère à soupe levure alimentaire
- q.b. épices (à volonté, je suggère : thym, ail et oignon en poudre)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (pour la pâte)
- 4 cuillères à café huile d'olive extra vierge (pour graisser la poêle)
- Total de points = 16 points WW
- Points pour 1 portion (1/3 de farifrittata) = 5 points WW
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Spatule
- Couvercle
- Poêle
Étapes
Comme toujours, prépare et mesure tous les ingrédients, je te le recommande fortement !
Tout d’abord, prépare les épinards : tu peux les faire bouillir pendant quelques minutes dans de l’eau salée, les cuire à la vapeur ou utiliser ceux surgelés. Ou tu peux faire comme moi : mets les épinards dans un grand bol, couvre-les d’eau bouillante légèrement salée et ensuite égoutte-les. Ils doivent juste flétrir ! Égoutte-les bien, essore-les très bien et coupe-les en petits morceaux.
Dans un bol, mesure 100 g de farine de pois chiche et ajoute le sel, le Kala Namak, les épices et la levure alimentaire. Mélange puis ajoute l’eau. Mélange bien avec un fouet pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux.
Ajoute les épinards et incorpore-les bien dans la pâte.
Tu verras que la pâte restera très épaisse. Pour moi, c’est le secret pour faire une bonne farifrittata : si la pâte est plus liquide, elle devient plus une crêpe qu’une omelette et elle a tendance à coller à la poêle.
Fais bien chauffer une poêle antiadhésive d’environ 26 cm et ajoute 4 cuillères à café d’huile. Quand l’huile est chaude, verse la pâte et étale-la bien avec une spatule. La poêle que j’utilise, la Ballarini, a un indicateur qui devient rouge lorsque la poêle est prête, donc je ne peux pas me tromper.
Mets un couvercle sur la poêle et laisse cuire à feu moyen-bas pendant 6-7 minutes. Vérifie avec la spatule que la farifrittata se détache facilement en dessous, sinon laisse cuire encore quelques minutes.
Avec l’aide du couvercle, retourne la farifrittata et fais cuire l’autre face de la même manière. Si tu la veux plus dorée, tu peux continuer à la faire cuire des deux côtés.
Et voilà, notre farifrittata aux épinards est prête à être dégustée… ici je l’ai posée façon Pacman, je n’ai pas pu résister !
Mais qu’est-ce que c’est bon ? Tellement ! Je dois dire que même l’holandais a approuvé celle-ci haut la main ! Et puis c’est bon aussi bien chaud que froid donc je pense que ça peut très bien aller aussi pour le repas à emporter ou pour le pique-nique !
Je te conseille vivement de l’essayer, tu verras quelle délice ! Et puis elle peut aussi se faire avec d’autres légumes… l’autre jour je l’ai faite avec les tiges de chou kale et c’était bon ! Mais il faudra une autre recette car il y a besoin de quelques étapes supplémentaires…
Fais-moi savoir si elle t’a plu. J’attends tes commentaires ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook!.
Enjoy!
Par Giovanna Buono
Conservation
La farifrittata peut être dégustée chaude juste faite ou même froide et tu peux la conserver au réfrigérateur pendant environ 3 jours. Je n’ai pas encore essayé de la congeler, l’holandais mange tout ! Mais je pense que c’est possible sans problème !
FAQ : les questions les plus fréquentes
Qu’est-ce que le Kala Namak ?
Le Kala Namak est un sel particulier qui est beaucoup utilisé dans la cuisine vegan parce que plus qu’apporter le goût salé, il a une odeur sulfurée qui rappelle celle de l’œuf dur. Lis ici : Kala Namak, le « sel des vegans » qui a le goût des œufs. Tu peux l’omettre mais je conseille de l’utiliser.
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouves aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée, elle ne sert pas à faire lever mais seulement à donner le goût de fromage aux plats. Pour approfondir, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux aussi l’omettre mais selon moi, il faut alors compenser avec plus d’épices car elle rend vraiment la farifrittata plus savoureuse.
La pâte doit-elle reposer ?
Je n’ai pas laissé reposer la pâte, contrairement aux crêpes où selon moi c’est une étape importante.
