Il y a quelques semaines, Loredana, une de mes « courageuses », c’est-à-dire une des dames qui participent à mes événements pour le régime, a posté la photo de son petit-déjeuner… et j’ai tout de suite reconnu le porridge au four. En effet, j’avais déjà essayé de le faire plusieurs fois mais je n’avais pas encore trouvé les bonnes doses pour qu’il soit comme je le voulais. Parfois, le résultat était trop mou et d’autres fois trop sec, mais finalement j’ai gagné et maintenant me voilà avec la recette !
Tu diras : porridge au four ? Eh oui, c’est ça. C’est une recette très utilisée dans les pays où les flocons d’avoine sont très consommés et le nom en anglais est baked oatmeal. Tu peux le faire petit pour 1 ou 2 personnes comme je l’ai fait, mais typiquement il est préparé dans un plat, un peu comme un gâteau. Moi, ayant encore le four qui ne fonctionne pas, je l’ai cuit dans la friteuse à air et j’ai donc utilisé un de mes petits pots en terre cuite.
Le résultat est un petit gâteau de flocons d’avoine vraiment délicieux et léger, complètement vegan et aussi sans gluten si tu prends des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Et la meilleure chose, c’est que tu le prépares en 5 minutes et le reste est fait par le four !
À mon avis, cette pâte peut aussi être utilisée pour préparer des biscuits vegans comme ceux dont je mets le lien ci-dessous. Je dois expérimenter !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 grande ou 2 petites
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Avec ces doses, tu obtiens un petit gâteau d’environ 14 cm de diamètre. Tu peux en manger la moitié ou tout entier, cela dépend de combien de points tu veux consommer au petit-déjeuner ou au goûter et si tu préfères en manger par exemple seulement la moitié pour ensuite ajouter autre chose…
- 1 banane (mûre)
- 40 g flocons d'avoine (sans gluten si tu es intolérant)
- 80 g yaourt de soja (sans sucres, j'ai utilisé Alpro nature)
- 10 g beurre de cacahuètes (celui aux cacahuètes à 100%)
- 10 g sirop d'érable
- 15 g canneberges séchées
- 1 pincée sel
- Points totaux = 8 points WW
- Points pour 1 petite portion (1/2 petit gâteau) = 4 points WW
- Points pour 1 grande portion (petit gâteau entier) = 8 points WW
Outils
- 1 bol
- 1 spatule en silicone
- 1 petit pot de 14 cm
- papier sulfurisé
- friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, si tu as de gros flocons d’avoine, réduis-les en petits morceaux avec un couteau. Selon moi, ils absorbent mieux les ingrédients liquides ainsi.
Dans un bol, mets la banane et écrase-la bien avec une fourchette. Ajoute le beurre de cacahuètes, le sirop d’érable et la pincée de sel et incorpore bien les ingrédients avec une spatule en silicone (je la préfère car elle est utile pour bien verser toute la pâte dans le plat sans en gâcher une goutte).
Incorpore ensuite les flocons d’avoine et le yaourt et enfin les canneberges séchées.
Découpe un carré de papier sulfurisé, mouille-le et essore-le bien. Étends-le dans le petit plat que tu as choisi d’utiliser. Verse toute la pâte et égalise-la. À la fin, coupe le papier sulfurisé qui dépasse pour éviter qu’il ne brûle.
Insère le petit plat dans la friteuse à air et fais cuire à 170° pendant environ 20-25 minutes. Sans te brûler, retourne le petit plat directement dans le panier de la friteuse, enlève délicatement le papier sulfurisé et fais cuire encore 5 minutes pour que le petit gâteau soit bien cuit de l’autre côté.
Notre porridge au four est prêt ! Tu peux le déguster dès qu’il est un peu refroidi ou même froid.
Mais qu’il est gourmand, j’ai beaucoup aimé le contraste des canneberges séchées qui sont légèrement acides avec le reste qui est sucré.
Je me le suis tout mangé au petit-déjeuner. Ce sont 8 points WW je sais, mais je savais déjà que je ferais du sport donc je gagnerais des points plus tard. Ici, à la maison, l’hollandais ne l’a pas essayé car il n’aime pas les desserts avec des bananes. Mais il a eu tort… honnêtement je n’ai pas vraiment senti la banane. Mais il a aussi bien fait parce que j’en ai mangé plus, ahah…
Maintenant que j’ai la base pour faire le porridge au four, je vais certainement faire d’autres expériences qui me trottent déjà dans la tête…
Fais-moi savoir si tu l’as aimé et aussi si tu as des idées pour des variations tout aussi légères et gourmandes. J’attends tes commentaires ici ou dans mon Club sur Facebook !.
Profitez-en !
Par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Les flocons d’avoine sont-ils sans gluten ?
Non, ils ne le sont pas tous car souvent ils sont produits dans des environnements où sont transformés des produits contenant également du gluten. Donc tu dois t’assurer de prendre des flocons d’avoine certifiés pour les cœliaques. Si tu n’as pas de problèmes avec le gluten, tu peux utiliser n’importe quel produit de supermarché.
Puis-je aussi utiliser le four ?
Bien sûr ! En effet, au four, tu pourras utiliser plus de petits plats ou directement un plus grand plat, en doublant ou même en triplant les doses. Pour la cuisson, je n’ai pas pu essayer, mais je crois que tu devras cuire à 180-200° pendant au moins 30 minutes. Comme il ne s’agit pas d’un levé, tu peux ouvrir le four après 20 minutes et vérifier la cuisson pour te régler.
Le porridge au four est-il un petit-déjeuner complet ?
Bien sûr si tu le manges tout entier, sinon tu devras ajouter autre chose pour compléter le petit-déjeuner. Une autre option astucieuse si tu ne veux pas consommer tous les 8 points : en mange 3/4 pour 6 points et laisse-toi 1/4, donc 2 points, pour un goûter !
Je voudrais remplacer les canneberges séchées…
Sincèrement, j’ai particulièrement aimé le goût des canneberges séchées, mais si tu veux les remplacer, je pense que des raisins secs ou des pépites de chocolat devraient très bien aller !
Comment conserver le porridge au four ?
C’est quelque chose que je n’ai pas encore expérimenté, mais je suis sûre qu’il restera excellent pendant un jour ou deux couvert hors du frigo et qu’il est également possible de le congeler sans problème. Tu pourras ensuite le sortir du congélateur le soir pour le déguster le matin.
