Je suis ravie de pouvoir partager avec toi cette recette, pour te montrer comment préparer très facilement des saucisses de tofu légères et vraiment savoureuses ! Et dire que tant de gens qui suivent un régime végétarien ou végane achètent ces produits au supermarché : ils sont sûrement bons mais qui sait combien d’ingrédients ils contiennent pour assaisonner et conserver, sûrement beaucoup plus de graisses…
Ces saucisses de tofu non, elles sont authentiques et légères, sans graisses et préparées avec des produits très simples à trouver, rien de bizarre, et ce sont aussi tous des ingrédients économiques. En outre, il est possible d’en préparer en grande quantité et de les surgeler : une fois sortis du congélateur, ils seront comme fraîchement faits !
Tu peux les déguster façon hot dog ou avec du bon pain complet, de la moutarde et plein de petits légumes. Mais elles sont également excellentes avec un bon plat de frites croustillantes. Allons voir comment elles se préparent !
Avant de passer à la recette, je te laisse aussi quelques autres idées savoureuses et légères toujours avec le tofu :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Gril, Friture à l'air
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g tofu
- 100 g chapelure (de préférence complète)
- 4 cuillères à soupe sauce soja
- 2 échalotes (ou 4 oignons avec tiges)
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques (au choix)
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge (pour griller les saucisses)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
- Points totaux = 26 points WW
- Points par saucisse = 2 points WW
Outils
Je te laisse les outils que j’utilise actuellement pour préparer cette recette :
- Robot de cuisine
- Film alimentaire
- Poêle
- Friteuse à air
Étapes
Tout d’abord, comme je l’ai déjà expliqué dans ma recette des bâtonnets de tofu croustillants, mon conseil est de congeler le tofu la veille et de le décongeler, puis de le presser très bien. De cette façon, le tofu perdra vraiment beaucoup de liquide et le résultat final aura une consistance plus ferme et similaire à celle de la viande.
Une fois pressé, mettez le tofu en morceaux dans le bol du mixer.
Mixez le tofu puis commencez à ajouter les autres ingrédients : d’abord la chapelure et la sauce soja.
Enfin, ajoutez les échalotes ou oignons et les gousses d’ail grossièrement hachées, ainsi que les herbes sèches et fraîches.
Un peu de sel et de poivre à votre goût et mixez à nouveau pour obtenir une pâte crémeuse mais très ferme.
Pesez la pâte finale et divisez-la en 12 portions. Placez une portion sur un grand morceau de film alimentaire, de ceux adaptés au micro-ondes, et roulez pour former la saucisse. Fermez bien les extrémités comme un bonbon, en faisant des nœuds serrés.
Une fois que toutes les saucisses sont prêtes, faites-les bouillir dans une casserole d’eau pendant environ 8 minutes, puis égouttez-les bien et laissez-les refroidir. À ce stade, les saucisses de tofu sont prêtes à être grillées ou congelées, comme vous le souhaitez !
Voici sur la photo la version avec les oignons y compris la tige, ma préférée !
Et maintenant nos saucisses de tofu légères sont prêtes à être mises dans un bon sandwich assaisonné de moutarde ou d’autre assaisonnement de votre choix et de bons légumes frais ! Quelques idées pour des assaisonnements légers se trouvent ici : Sauce au yaourt légère en 4 goûts.
Peut-on voir que je suis enthousiasmée par cette recette? Eh bien, je les ai déjà faits plusieurs fois, j’en ai prêts dans le congélateur et au besoin je les décongèle et je les grille… et puis miam ! Que dire, même le Néerlandais a aimé, ce qui est dire, car il n’est pas particulièrement fan de tofu.
Essaye-les et fais-moi savoir dans les commentaires ou sur Facebook si tu les as aimés.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
