CHIPS DE LÉGUMINEUSES EN FRITEUSE À AIR comme les CHIPS DE CHOU NOIR EN FRITEUSE À AIR, ce sont des en-cas sains et appétissants. Une recette pour obtenir des légumineuses croustillantes et savoureuses en friteuse à air. J’ai utilisé des fèves et, comme j’adore les épices et les agrumes, j’ai choisi d’utiliser les zestes de citron séchés en friteuse à air et le poivre rose. Parfaites à déguster comme en-cas, aussi à emporter au travail. Pour cette recette, il ne sera pas nécessaire de cuire les fèves sèches, il suffit de faire tremper les légumineuses au micro-ondes, si vous souhaitez remplacer les fèves sèches par d’autres légumineuses, je vous conseille d’utiliser celles décortiquées et de les faire tremper comme les fèves.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 100 g fèves sèches
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre rose
- 2 filets huile d'olive extra vierge
- 2 pincées zeste de citron
Ce qu’il faut
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- Papier pour friteuse à air
Préparation
Répartissez les fèves sèches dans un bol en verre, rincez-les bien jusqu’à obtenir une eau claire, puis couvrez-les avec un demi-litre d’eau fraîche. Couvrez le bol d’un film alimentaire pour micro-ondes, en le faisant bien adhérer et sans le percer. Placez le bol dans le micro-ondes et lancez à environ 600 watts. Quand le film va gonfler comme un ballon, arrêtez. Cela prendra en moyenne 6 minutes. Laissez reposer 20 minutes. Ensuite, jetez l’eau de trempage.
Égouttez bien les fèves et remettez-les dans le bol. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre rose, le zeste de citron et l’huile. Mélangez bien.
Recouvrez le fond du panier d’une feuille de papier cuisson puis répartissez les fèves assaisonnées en évitant de les superposer.
Faites cuire à 180°C pendant 10 minutes. Au bout de 7 minutes, secouez le panier de la friteuse à air.
Servez les chips de légumineuses, vous pouvez les déguster chaudes ou froides.
Comment conserver les chips de légumineuses
Une fois à température ambiante, mettez les chips dans un petit sac en papier que vous placerez ensuite dans un sac plastique alimentaire. De cette façon, le papier absorbera l’humidité.
