Le gâteau aux pommes et bananes est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour commencer la journée avec une douceur saine et nourrissante. La banane mixée rend la pâte naturellement tendre et sucrée, tandis que les pommes en dés apportent fraîcheur et humidité… j’ai aussi ajouté des noix concassées, qui donnent du goût et du croquant.
C’est une recette simple et légère, préparée sans beurre ni lait, idéale pour ceux qui cherchent un gâteau plus léger mais tout aussi gourmand. Elle se réalise en peu de temps, avec des ingrédients que l’on a souvent déjà à la maison, et convient aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter de toute la famille.
Essayez-la vous aussi et laissez-vous conquérir par son moelleux : une part en appelle une autre !
Voici d’autres idées gourmandes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g farine 00
- 4 œufs
- 180 g sucre
- 50 g huile végétale
- 1 banane (mûre)
- 2 pommes
- 80 g noix (ou noisettes)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
- jus de citron
Ustensiles
- Moule 24 cm
- Papier cuisson
- Mixeur
- Batteur électrique
- 2 Bols
Préparation
Avec le mixeur, hachez finement les noix, sans toutefois les réduire en poudre. Mélangez-les dans un saladier avec la farine tamisée et la levure.
Épluchez la banane et mixez-la jusqu’à obtenir une purée.
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un bol et ajoutez le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
Avec le batteur, montez les œufs avec le sucre et le zeste râpé d’un citron.
Ajoutez l’huile végétale, la purée de banane, et mélangez toujours avec les fouets.
Incorporez ensuite la farine, la levure et les noix hachées. Faites-les intégrer sans former de grumeaux, puis ajoutez les pommes (1) et répartissez-les.
Chemisez le moule avec du papier cuisson (ou beurrez et farinez-le), versez-y la pâte et lissez-la (2).
Enfournez le gâteau dans un four statique à 180° et laissez cuire environ 45 minutes. Vérifiez toujours avec la lame d’un couteau avant d’arrêter la cuisson, car les temps varient selon le four et l’humidité libérée par les pommes.
Le gâteau aux pommes et bananes est prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le découper. Vous pouvez saupoudrer à volonté de sucre glace.
Conseils et remarques
Vous pouvez aussi réaliser le gâteau dans un moule à cake.
Utilisez une banane bien mûre de taille moyenne, d’un poids net d’environ 100 g.
Vous pouvez utiliser différentes variétés de pommes : golden, reinette, gala ou autres.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je omettre les noix ?
Bien sûr, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noisettes ou des amandes grillées.
Comment conserver le gâteau aux pommes et bananes ?
Il reste moelleux pendant 2-3 jours dans une cloche à gâteau, à l’abri de la chaleur. Si vous devez le conserver plus longtemps, je vous conseille de le mettre au réfrigérateur.
