Pancakes salés de courgettes et pommes de terre

Qu’est-ce qu’ils sont bons et savoureux, cuits au four ou dans la friteuse à air, et pour les plus gourmands, frits à la poêle.

Ils ressemblent à des beignets ou à des petits burgers, et constituent une alternative pour le déjeuner ou le dîner, à déguster même froids. Délicieux, faciles à faire et en plus économiques.

Les pancakes salés de courgettes et pommes de terre sont un plat complet : on y trouve les protéines des œufs et du fromage à tartiner, les glucides des pommes de terre et de la chapelure assaisonnée à la sicilienne, et les fibres des courgettes.

On peut les cuire à la poêle, au four ou dans la friteuse à air.

Mes petits-enfants en raffolent.

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Pancakes salés de courgettes et pommes de terre

Coût: Très économique
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friture, Friteuse à air, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

445,48 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 445,48 (Kcal)
Glucides 37,59 (g) dont sucres 6,68 (g)
Protéines 15,59 (g)
Matières grasses 26,59 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 10,89 (g)
Fibres 4,33 (g)
Sodium 464,65 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

Allons faire les courses

300 g courgettes
300 g pommes de terre
3 œufs
150 g fromage à tartiner
100 g chapelure (assaisonnée à la sicilienne, clique sur ma recette)
1 sachet levure sèche instantanée
200 g tomates cerises
selon le goût basilic
selon le goût origan sec
selon le goût sel
selon le goût poivre
selon le goût huile végétale

Un coup d’œil aux nutriments

Ustensiles

Ce qu’il nous faut pour préparer les

1 Râpe
1 Torchon
1 Saladier
1 Poêle
1 Couteau

Étapes

Cuisinons

Râpez les courgettes et les pommes de terre. Rassemblez-les dans un torchon propre et essorez-les. Elles perdront ainsi leur excès d’eau.
Coupez les tomates cerises en dés et assaisonnez-les de sel, poivre et origan. Laissez-les égoutter dans une passoire
Préparez la chapelure assaisonnée à la sicilienne.
Dans un saladier, mettez les courgettes et les pommes de terre râpées, une pincée de sel et une pincée de poivre, les œufs, la levure et la chapelure assaisonnée à la sicilienne.
Mélangez le tout à la fourchette.
Cuisson à la poêle.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge. Dès qu’elle est chaude, avec une cuillère prélevez un peu de pâte et déposez-la dans la poêle. Maintenant
Aplatissez légèrement chaque petite galette avec le dos de la cuillère. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Cuisson à la friteuse à air.
Étalez sur une feuille de papier cuisson de petites portions de pâte et disposez-les espacées les unes des autres ; faites de même pour la cuisson au four.
Ensuite, faites cuire à 190°C pendant 4 min. Retournez-les et cuisez encore 3 minutes.
Au four la cuisson est identique mais on abaisse la température à 180°C.
Dès que vous avez terminé de cuire tous les pancakes, tartinez-en un de fromage à tartiner, ajoutez des morceaux de tomates cerises et recouvrez avec une seconde galette ou pancake.
Garnissez d’un peu de fromage à tartiner, de tomates cerises et de basilic