Les brioche-croissants aux amandes, le dessert né d’une petite expérience en cuisine avec de la pâte feuilletée en s’inspirant des scartellate du carnaval, typiques des Pouilles.
Les gâteaux étaient bons mais les scartellate typiques des Pouilles, c’est tout autre chose. La pâte est complètement différente, cependant j’ai obtenu des brioches croustillantes et vraiment bonnes. 1 paquet de 230 g de pâte feuilletée prête à l’emploi;
1 œuf;
Amandes 50 g;
Miel;
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 230 g pâte feuilletée (équivaut à un paquet)
- 1 œuf
- 50 g amandes
- selon besoin miel
Ustensiles
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- Plat à four
- Papier cuisson
Étapes
Découpez des bandes de pâte et faites adhérer vos doigts par passages, comme indiqué, de la même façon que pour les “scartellate”, vous obtiendrez des rosaces comme le montre l’image.
Badigeonnez avec l’œuf battu et placez les rosettes sur une plaque légèrement farinée, en laissant un peu d’espace entre chacune.
Faites cuire dans le four réglé à 280° pendant environ quinze minutes.Badigeonnez les croissants avec du miel chauffé quelques secondes au micro-ondes, puis saupoudrez de la praliné d’amandes obtenue en mixant un peu d’amandes dans le robot culinaire.
« Brioche-croissant aux amandes » est une bonne collation naturelle pour les petits comme pour les grands.
C’est une recette rapide, qui demande un peu d’entraînement au début pour former les rosaces, mais on prend vite le coup de main.
Brioche-croissant aux amandes et au miel
Pour cette recette, le miel toutes fleurs est très adapté. Si vous me demandez quelle est la différence entre une brioche et un croissant, je réponds que c’est dans la pâte. Les brioches sont faites d’une pâte levée tandis que pour les croissants on utilise généralement de la pâte feuilletée.
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FAQ (Questions et réponses)
Quelle est la différence entre une brioche et un croissant ?
Si vous me demandez quelle est la différence entre une brioche et un croissant, je réponds que c’est dans la pâte. Les brioches sont faites d’une pâte levée tandis que pour les croissants on utilise généralement de la pâte feuilletée.
