La recette des Pouilles du chou mijoté à la poêle avec des œufs remonte à l’Antiquité, à l’époque où il n’y avait pas de supermarchés et l’on s’adaptait avec ce que l’on produisait soi-même. Une recette très savoureuse que ma mère préparait soit avec des pâtes, soit pour le dîner sans pâtes. Une recette à ne surtout pas oublier.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1/2 chou
- 400 g tomates pelées
- 4 oeufs
- 1 gousse ail
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin sel
Ustensiles
- Poêle
Étapes
Préparer le chou. Retirer les feuilles extérieures et couper grossièrement en morceaux sur une planche. Laver et égoutter dans une passoire.
Verser un filet d’huile dans une grande poêle, chauffer et faire dorer la gousse d’ail entière pelée pour pouvoir ensuite la retirer.
Ajouter le chou, couvrir avec un couvercle et laisser s’attendrir pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les tomates pelées mixées puis, après quelques minutes, les œufs. Saler et poursuivre la cuisson pendant environ vingt minutes jusqu’à ce que le chou soit bien cuit.
Servir le chou mijoté à la poêle aux œufs et à la tomate avec du bon pain de campagne à table pour le dîner ou, si vous préférez, aussi au déjeuner avec des pâtes.
Chou mijoté à la poêle aux œufs et à la tomate recette des Pouilles
Pour cette recette, les tomates pelées sont plus indiquées que la sauce. Le chou qui reste peut également servir pour faire une bonne salade crue, coupé finement en julienne. Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation. VIENS AUSSI JETER UN COUP D’ŒIL SUR LE TABLEAU DE PINTEREST LA CUOCA CHE RECUPERA Pinterest Twitter Facebook et amusez-vous en cuisine.
FAQ (Questions et réponses)
Peut-on manger le chou cru ?
Oui, bien sûr, le chou consommé cru en salade est riche en vitamine C.
