Étapes

• Découpez des feuilles de papier cuisson en ronds de la taille de la poêle.

• Chauffez la poêle, placez la feuille de papier cuisson et versez une cuillère à soupe et demie de parmesan.

• Étalez et appuyez un peu rapidement pour former un disque de 7-8 cm ; vous pouvez évidemment les faire plus grands avec 2 cuillères à soupe de parmesan.

• Baissez le feu dès que le fromage commence à fondre et laissez légèrement dorer puis retirez la feuille de la poêle et posez-la sur le plan de travail.

• Enroulez légèrement autour d’un cylindre métallique à cannoli, déplacez le papier et continuez d’enrouler, maintenez quelques secondes et retirez le cylindre métallique.

• Cette opération prend très peu de temps par cannolo ; disposez-les ensuite sur une assiette ou une planche et laissez durcir complètement, quelques minutes.

• Ils sont maintenant prêts à être garnis comme vous le souhaitez : vous pouvez préparer n’importe quelle mousse avec un fromage frais et les remplir avec une poche à douille.

  Bon appétit

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