Welkom in de wereld van comfortfood dat geen concessies doet aan gezondheid en lichtheid! Ben je de gebruikelijke zware desserts beu? Maak je klaar om verliefd te worden op dit appelbrood, een zachte en ongelooflijk vochtige creatie, ideaal voor een voedzaam ontbijt of een gezonde snack.
Dit recept is bedacht om de maximale smaak te bieden met hoogwaardige ingrediënten: de rijstbloem zorgt voor een lichte en glutenvrije basis, de magere yoghurt geeft een ongeëvenaarde zachtheid, terwijl de zoetheid alleen wordt verleend door natuurlijke honing.
De smaak wordt compleet met de harmonie van sappige appels en de zure uitbarsting van cranberry’s, die elke hap tot een perfecte balans maken. Het is de ideale manier om de dag te beginnen met energie en een vleugje troost.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 appels
- 2 eieren
- 1 potje magere witte yoghurt
- 200 g rijstbloem
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 eetlepel honing
- 50 g gedroogde cranberry's
Gereedschap
- Keukenmachine
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Begin met het schillen van 2 appels, snijd ze in stukjes en pureer ze in een keukenmachine. Je kunt op dit moment een paar eetlepels water toevoegen voor een beter resultaat.
Voeg vervolgens de rijstbloem, de yoghurt en de eieren toe. Start opnieuw de keukenmachine en meng tot een homogeen mengsel.
Voeg als laatste de plantaardige olie, de honing en de gedroogde cranberry’s toe aan het mengsel, en eventueel wat pinda’s. Giet vervolgens het mengsel in een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 20 minuten op 170°C in een voorverwarmde oven.
Neem na het bakken de bakplaat uit de oven en laat het minstens 30 minuten rusten voordat je het serveert.
Tips
Als het bakken meer tijd vereist, verleng het met een paar minuten.
Dit appelbrood kan op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container voor ongeveer 3 dagen.
Serveer het appelbrood met wat yoghurt of melk.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere soorten meel gebruiken?
Als gluten geen probleem voor je zijn, kun je ook tarwebloem gebruiken.
