Deze appelmoes is de eerste aflevering van een experiment dat ik wil doen! In sommige van mijn veganistische taarten heb ik geprakte banaan gebruikt om het deeg te binden, maar nu wil ik het proberen met appel!
Dit is niet alleen omdat de Nederlanders niet van bananen houden, maar ook omdat lezers mij vaak vragen of het mogelijk is om de banaan te vervangen. En zo had ik binnen een paar minuten een hele lekkere appelmoes gemaakt!
Ik heb ervoor gezorgd dat het erg droog is, juist met het oog op gebruik in een taart. Ik heb 2 theelepels bruine suiker en wat citroensap toegevoegd, maar beide zijn optioneel. Je kunt het ook zonder maken en dan bijvoorbeeld wat kaneel toevoegen, afhankelijk van het gebruik!
De recepten die ik met deze appelmoes wil uitproberen zijn de volgende:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 (400 g totaal, 1 portie is 100g)
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 appels
- bruine suiker (optioneel. Ongeveer 2 theelepels)
- 2 eetlepels citroensap (optioneel)
- Totale punten (400 g) = 1 WW punt
- Punten per 1 portie (100 g) = 0 WW punten
Gereedschap
- 1 diepe pan
- 1 pureepers
- 1 staafmixer
Stappen
Snijd eerst de appels in 4 delen, verwijder het klokhuis en de schil. Snijd ze in kleine stukjes.
Doe de appels in een diepe pan met antiaanbaklaag en voeg, indien gewenst, de suiker en het citroensap toe. Als je ze niet gebruikt, voeg dan een eetlepel water toe.
Laat het ongeveer 15 minuten afgedekt op matig vuur koken en roer af en toe.
Na 15 minuten zouden de appels zacht moeten zijn, zodat je ze kunt pureren. Ik heb mijn handmatige pureepers gebruikt, zoals je op de foto ziet, maar je kunt ook een staafmixer gebruiken.
Laat de appels nog 5 minuten zonder deksel uitdrogen.
Laat afkoelen en de appelmoes is klaar! Mooi hè?
Ik heb het koud gewogen en het was precies 400 g, natuurlijk hangt het af van de appels die je gebruikt. Maar het blijft simpel om te maken en ik weet niet waarom ik het nog nooit eerder heb gedaan!
Nu moet ik het proberen als vervanging voor de banaan en kijken of het de ingrediënten goed kan binden. Volg me voor de experimenten en laat het me weten als je het ook hebt gemaakt. Ik wacht op je reacties hieronder of in mijn Club op Facebook!
Geniet ervan!
Door Giovanna Buono
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je appelmoes?
Deze compote kan minimaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Je kunt het ook invriezen in speciale zakjes of in blokjes, in een ijsblokjesvorm.
Kan ik het zonder suiker en citroen maken?
Jazeker kan dat! Ik heb beide gebruikt omdat, theoretisch, suiker en citroen het water uit de appel halen en ik wilde dat het erg droog werd, omdat ik het in taarten wilde uitproberen.
Welke appels moet ik gebruiken?
De keuze is helemaal aan jou! Ik geef de voorkeur aan middelzoete zoals Royal Gala.
Pureepers of staafmixer?
Zoals eerder gezegd heb ik de handmatige pureepers gebruikt. Met een beetje geduld wordt het toch glad… en je hoeft de staafmixer niet af te wassen! Maar als je het super glad wilt, gebruik dan de staafmixer.
Kan ik de schil aan de appels laten?
Ik zou zeggen van wel als de appels die je gebruikt biologisch zijn en niet aan de oppervlakte zijn behandeld. Maar als je de schil laat, raad ik aan om de staafmixer te gebruiken.
Hoeveel appelmoes moet ik gebruiken in plaats van geprakte banaan?
Mooie vraag! Daar moet ik later antwoord op geven, nadat ik zelf wat experimenten heb gedaan. Ik begin met 120-150 g appelmoes in plaats van een grote banaan en dan zie ik verder…
Kan ik het aan kinderen geven?
Ik zou zeggen van wel, maar het is beter om niet-behandelde appels te gebruiken en geen suiker toe te voegen, vooral als je het tijdens het spenen wilt geven.
