Al een tijdje, wanneer ik een rijpe banaan heb, maak ik binnen 5 minuten deze heerlijke koekjes klaar in de airfryer met havermout en pindakaas, zonder eieren en zonder toegevoegde suikers. Ze zijn heel makkelijk te maken en zijn veganistisch. Als je ze met boekweitvlokken maakt, zijn ze ook glutenvrij. Als je van deze ingrediënten houdt, moet je ze zeker proberen!
Je krijgt er 9 van ongeveer 1 punt Weight Watchers Propoints elk, hoewel dat natuurlijk afhangt van hoe groot je ze maakt. Ze zijn heerlijk direct uit de oven en afgekoeld, omdat ze dan knapperiger zijn. Ze blijven een paar dagen goed als je ze in een afgesloten bak bewaart, maar de knapperigheid gaat verloren omdat er heel weinig vet in zit. Ik raad aan ze opnieuw knapperig te maken in de airfryer voor een paar minuten. Maar zelfs als je dat niet doet, zijn ze nog steeds heerlijk, maar meer “kauwbaar”!
Ik heb een heel snelle manier gevonden om 9 koekjes ongeveer even groot te maken. Je hebt een siliconen spatel en een velletje bakpapier of siliconen, op maat gesneden voor je airfryer mandje nodig. Laten we eens kijken hoe je ze maakt!
Nog een paar andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 9 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 70 g havermout (Als je boekweitvlokken gebruikt, zijn ze glutenvrij)
- 15 g pindakaas (klik op de link om het zelf thuis te maken)
- 1 banaan (middelgroot en rijp)
- 1 snufje zout
- Totaal aantal punten = 9 WW punten
- Punten per koekje = 1 WW punt
Gereedschappen
- Kom
- Spatel
- Bakpapier voor airfryer
- Airfryer
- Koelrek voor gebak
Bereiding
Prak de banaan met een vork, voeg de pindakaas en het snufje zout toe en meng goed.
Voeg nu ook de havermout of boekweitvlokken toe en meng goed zodat je een goed gemengd en compact deeg krijgt.
Op dit punt kun je het deeg verdelen in 9 gelijke porties en op het bakpapier leggen en elke koekje platdrukken, of het deeg op het bakpapier uitrollen en met de spatel in 9 gelijke stukken verdelen zoals ik doe. Ik heb een siliconen matje op maat geknipt voor de bodem van het mandje.
Natuurlijk kun je ook minder porties maken voor grotere koekjes of meer porties voor kleinere koekjes. Soms verdeel ik ze in 12 stukken, altijd met deze methode.
Plaats het bakpapier met de koekjes in het mandje van de airfryer en bak ze op deze manier:
– 10 minuten op 160°C
– draai ze om en verwijder het bakpapier (draai gewoon het bakpapier zelf in het mandje om en ze zullen gemakkelijk loskomen).
– 7 minuten op 160°C
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten en draai ze halverwege de baktijd om.
Laat de koekjes afkoelen op een koelrek.
Hier zijn de haverkoekjes met pindakaas gebakken en afgekoeld, zien ze er niet verleidelijk uit? En echt super snel te maken: zelfs een beginnende kok kan ze zonder risico maken!
En wat een geur komt er uit de airfryer! Eigenlijk zijn ze ook heerlijk als ze warm zijn, kortom, je hebt waarschijnlijk begrepen dat ik er erg van hou. En ook koud, zelfs als ze de volgende dag minder knapperig zijn, blijven ze heerlijk! Maak ze ook en laat me weten of je ze lekker vond…
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Ze kunnen een paar dagen buiten de koelkast in een afgesloten bak worden bewaard. Maar zoals eerder gezegd, zijn deze koekjes een paar uur erg knapperig en worden daarna zachter. Ik vind ze nog steeds lekker, maar als je ze weer knapperig wilt maken, kun je ze beter weer in de airfryer op 200°C doen voor een paar minuten.
Zijn havervlokken glutenvrij?
Nee, niet allemaal zijn dat, aangezien ze vaak geproduceerd worden in omgevingen waar ook producten worden verwerkt die gluten bevatten. Dus je moet ervoor zorgen dat je gecertificeerde glutenvrije havervlokken koopt. Als je geen problemen hebt met gluten, kun je een willekeurig supermarktproduct gebruiken.
