Ik hou van vis, maar eerlijk gezegd maak ik het thuis niet vaak klaar en ik geef de voorkeur aan (slim) wanneer ik naar de zee in Romagna ga, om een tafel te reserveren in een goedkoop restaurant in de buurt van Ravenna en mezelf te verwennen met gefrituurde en warme en koude voorgerechten!
Inktvissen zijn weekdieren die een perfecte schoonmaak vereisen die ik liever heb laten doen door de ervaren handen van de viswinkelbediende omdat het nodig is
1) was de inktvissen grondig;
2) trek met de hand de tentakels uit het lichaam, waarbij ook de ingewanden worden verwijderd,
3) verwijder het interne kraakbeen;
4) maak de zak goed leeg en spoel de inktvis goed uit;
5) verwijder nu de huid door het in te snijden en eraf te trekken gewoon met de vingers;
6) maak nu het hoofd goed schoon door de snavel te verwijderen.
De schoongemaakte INKTVISSEN kunnen een dag in de koelkast worden bewaard en zelfs worden ingevroren en na 30 dagen worden geconsumeerd.
Grote INKTVISSEN worden meestal gekookt in 40 minuten, de kleinere in ongeveer 15/20 minuten. Voor de kooktijden hebben grote inktvissen 30-40 minuten nodig, terwijl de kleinere, zachtere en malser zijn, in 15-20 minuten gaar zijn.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten voor iedereen gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
HIERONDER STAAT HET RECEPT VAN DE GEMARINEERDE GEGRILDE INKTVISSEN maar ik laat je ook andere zeerecepten met deze “vissen” als hoofdrolspelers!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het recept van GEMARINEERDE GEGRILDE INKTVIS
- 800 g inktvis (klein en schoongemaakt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje gehakte peterselie
- 1 bosje basilicum
- 1 citroen
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap Gemarineerde gegrilde inktvis
#adv
- Grills
- Messen
- Citruspersen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT Gemarineerde gegrilde inktvis
1) Ik spoel de inktvis onder stromend water, dep ze droog en plaats ze vervolgens in een luchtdichte container met de extra vergine olijfolie, het citroensap, de knoflook in plakjes en de verse gehakte peterselie.
2) Ik sluit de container en laat het een uur ongeveer marineren in de koelkast.
3) Na de marinatietijd zet ik de grill op het vuur, wacht tot hij goed heet is en gril dan de inktvis, waarbij ik de vlam en de tijd controleer afhankelijk van hun grootte.
5) Na het koken serveer ik de inktvis gemarineerd op de grill gekruid met zout, peper, olijfolie Evo en citroen, en begeleid door een verse gemengde salade van het seizoen!
Eet smakelijk!
Annalisa
KEER TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN HEERLIJKE RECEPTEN VAN DE BLOG La cucina di ASI
Vind je mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je kunt me vinden op INSTAGRAM en op de fanpagina van de blog op Facebook om geen enkel recept of speciaal te missen en met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
Copyright 2022© Annalisa Altini, Alle rechten voorbehouden
Annalisa zegt…
1) Als je niet wilt dat je keuken een barbecue arena wordt met die geur die misschien een paar dagen blijft hangen, kook ik de gemarineerde inktvis in de oven rekening houdend met de kooktijden afhankelijk van hun grootte.
2) We kunnen een variant bereiden van het recept van de gemarineerde gegrilde inktvis … door ze in ringen te snijden na de marinatietijd en misschien om ze knapperig en smaakvol te maken, ze door broodkruimels te halen of nog beter door 3 sneetjes toastbrood te malen met een mixer en dan verder te gaan met de kooktijd die duidelijk korter zal zijn aangezien de inktvisringen een kleine maat hebben!
3) Ik raad aan om de gemarineerde gegrilde inktvis direct na het koken te eten, anders… hebben we elastiekjes die niet echt smakelijk zijn!
