De venkel is een groente die ik vaak koop omdat ze knapperig en heerlijk zijn in de zomer als crudités maar ook erg lekker gekookt en gegratineerd in de oven met bechamel en veel geraspte grana en ook zoals dit recept voor gemarineerde rauwvenkel, een lichte en frisse bijgerecht! Ik kruid ze zo: het is de eenvoudigste en lekkerste manier om rauwvenkel te kruiden en nog lekkerder te maken!
Vandaag is het erg warm in Bologna en …. geen zin om iets te doen!! Het recept van vandaag is daarom heel simpel en gemakkelijk, namelijkGEMARINEERDE rauwvenkel, een echt kleinigheidje eh eh!
Venkel heeft 31 calorieën per 100 gram product en ik weet niet of jullie deze kleine wetenswaardigheid kennen dat het mannelijk of vrouwelijk kan zijn!
De mannelijke venkel is rond van vorm en is vlezig en minder vezelig dan de vrouwelijke, die een meer langwerpige vorm heeft. De venkel is zoals ik al eerder zei caloriearm, vol met vezels en heeft digestive eigenschappen en is gunstig voor het hele maag-darmstelsel.
Het heeft namelijk de capaciteit om de vorming van darmgassen te voorkomen en bevat anetol, dat in staat is om te werken op pijnlijke buikcontracties. Vergeet niet zijn ontstekingsremmende kracht, maar … laten we nu naar de keuken gaan om de gemarineerde rauwvenkel te bereiden!
De venkel is tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar omdat het teeltgebied verandert afhankelijk van het seizoen. Bijvoorbeeld de venkel die in de winter en tot de lente wordt geoogst, komt vooral uit Calabria en Puglia, regio’s die samen al 50% van de Italiaanse productie leveren en ik herinner me dat Italië de grootste producent en consument in Europa is!
LEUKE VARIANTEN
Als we een interessante smaak willen geven aan de rauwvenkel salade, kunnen we:
• roze peperkorrels toevoegen
• balsamicoazijn uit Modena
• biologische sinaasappelschil.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb ook een gratis WhatsApp-kanaal met elke dag een zoet en een hartig recept: klik en meld je aan → https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEMARINEERDE RAUWVENKEL
- 3 Venkel
- q.b. apple cider azijn
- q.b. olijfolie evo
- q.b. venkelzaad
- q.b. Fijn zout
- q.b. witte peper (maar ook zwart …)
Gereedschap RECEPT GEMARINEERDE RAUWVENKEL
#ADV
- Mandoline
- Kom
Bereiding RECEPT GEMARINEERDE RAUWVENKEL
Was en verwijder de hardste bladeren van de venkel.
Met de mandoline (gebruik de tool om je vingers te beschermen omdat ik ooit, slim als ik ben, bijna een halve vinger verloor) snijd de venkel in dunne plakjes.
Doe ze in een kom en kruid ze met olijfolie evo, appelciderazijn en venkelzaad.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng goed en bedek met huishoudfolie.
Plaats de bedekte kom in de koelkast en laat het daar minstens 2 uur staan om een intensere smaak te geven aan dit bijgerecht met verse gemarineerde groenten.
Als je eraan denkt om af en toe te roeren, zullen de gemarineerde rauwvenkel nog lekkerder zijn!!
Eenvoudig, makkelijk en zeer smakelijk en knapperig, hier is het recept van de gemarineerde venkel ideaal om te reinigen en licht te blijven!
Eet smakelijk!
Annalisa
Advies en opmerkingen
Een recept dat ik ten zeerste aanraad met venkel is een snelle en smaakvolle appetizer met zalm, waarvan het recept absoluut niet te missen is…
GA TERUG NAAR DE HOME VOOR NIEUWE EN LEKKERE RECEPTEN…
Vinden jullie mijn recepten leuk? Volg me dan op je favoriete sociale netwerk! Je vindt me op INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER en op de blogpagina op Facebook om geen enkel recept of speciale gelegenheid te missen en samen met mij de verschillende bereidingen te bespreken!!!
