De pasta met zalm zonder room is een eenvoudig en heerlijk gerecht, perfect voor wie op zoek is naar een lichte maar toch smaakvolle maaltijd.
Dit gerecht heb ik zonder room gemaakt omdat ik het lichter wilde en de romigheid van het gerecht niet wilde benadrukken.
Een eenvoudige maar smaakvolle bereiding, ideaal voor wie een smakelijk maar licht gerecht wil.
In deze versie is de zalm de absolute hoofdpersoon, maar zonder de toevoeging van room die meestal wordt gebruikt om de saus romiger te maken, maar ik heb toch een romige saus gemaakt.
Ik hou niet zo van pasta’s die rijk zijn aan sauzen, waar de pasta bijna niet meer zichtbaar is. Volgens mij moet er een balans worden gevonden in alles, en in dit geval ben ik tevreden.
Wat denken jullie, vinden jullie het lekker?
Volg alles en maak het na, stuur me dan een foto, ik zal deze op mijn fb-pagina plaatsen in de map gewijd aan mijn recepten gemaakt door jullie.
Kcal 623 ongeveer per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Pasta met zalm zonder room
- 200 g semolina pasta (ik heb gekozen voor geribbelde penne)
- 100 g gerookte zalm
- 10 g boter
- 200 g volle melk
- 25 g bloem 00
- q.b. zout
- q.b. peper
- gedroogde peterselie (of vers gehakt)
- 40 ml witte wijn
- 1 theelepel tomatensaus (of tomatenpuree)
Gereedschap
- 1 Koekenpan pan
Voorbereiding van Pasta met zalm zonder room
Doe de boter in een antiaanbakpan met de grof gesneden gerookte zalm, laat het een paar minuten bakken terwijl je roert tot het bijna aan de pan plakt.
Voeg de tomaat toe, daarna de wijn en laat een paar minuten koken.
Doe in een aparte kan of ruime glas de melk en voeg de bloem toe terwijl je goed roert, giet het dan in de pan met de zalm door een zeef om klontjes te voorkomen.
Roer en blijf koken tot je een romige saus hebt.
Intussen breng je het zoute water aan de kook voor de pasta en als het kookt, voeg je de pasta toe en kook je het tot het vrij al dente is.
Als de pasta klaar is, voeg je deze toe aan de zalm met een schuimspaan om de kookvloeistof te bewaren.
Voeg ook een paar lepels kookvocht toe aan de pan met de pasta en voltooi de bereiding door voortdurend te roeren.
Dien op en voeg eventueel een snufje gedroogde of vers gehakte peterselie toe.
