De zoete Venetiaanse focaccia is een typisch paasdessert vergelijkbaar met de colomba, weinig bekend buiten Veneto, waarvan het recept per kok kan verschillen!
De Venetiaanse Focaccia of Fugassa, wordt gezegd een zeer zachte focaccia te zijn, anderen zeggen dat het een beetje droog is, maar persoonlijk vind ik het heerlijk en zacht.
Maak ook zelf de Venetiaanse focaccia, ik ben er persoonlijk verliefd op vanwege de zachtheid en luchtigheid… dan heb je het wel begrepen… ik hou van gerezen recepten!
Dan hoef je alleen nog maar het recept te volgen en ervan te genieten, maar pas op… het is zo op!
Kcal 3220 ongeveer totaal
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor de bereiding van de zoete Venetiaanse focaccia
- 25 g Verse gist
- 250 ml Volle melk
- 70 g Boter
- 150 g Suiker
- 1 Eigeel
- 300 g Manitobameel
- 230 g Bloem 0
- Geraspte schil van 1 citroen
- Vloeibare vanille of vanilline
- q.b. Suikerparels
- 3 eetlepels Melk
Gereedschappen
- 1 Bakplaat bakvorm
Bereiding van de zoete Venetiaanse focaccia
Neem een grote kom, doe de gist erin en los deze op met de lauwe melk.
Voeg 200 g Manitobameel toe en meng goed.
Doe de zachte boter erbij, het eigeel, de suiker, de geraspte citroenschil en voeg de resterende bloem toe, meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Het mengsel moet vrij zacht zijn maar niet plakkerig.
Laat het op een warme plek rijzen voor 5-6 uur of de hele nacht.
Na de rijstijd, het deeg nemen, eventjes kneden door eventueel meer bloem toe te voegen en leg het mengsel in een hoge ingevette en bebloemde bakvorm.
Laat het nog 1-2 uur rijzen, bestrijk het dan met melk en versier met suikerparels.
Bak het in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten, terwijl je de garing controleert.Volg mij op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Wil je op de hoogte blijven, schrijf je in voor de nieuwsbrief door te klikken hier
