De Zeppole zijn de typische zoetigheden die worden bereid ter gelegenheid van Vaderdag op 19 maart, de dag van Sint-Jozef.
Van oorsprong uit Campanië, maar nu overal in Italië aanwezig, zijn de zeppole kleine donuts op basis van soezendeeg. Ze kunnen zowel gefrituurd als gebakken worden met hetzelfde recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 10/15 zeppole
- Keuken: Italiaans
ZEPPOLE
- 500 ml water
- 100 g boter
- 500 g bloem 00
- 6 eieren
- 5 g zout
ZEPPOLE
Laten we samen het soezendeeg bereiden voor de zeppole.
Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook.
Wanneer laatstgenoemde volledig is gesmolten, voeg dan de bloem in één keer toe en roer tot al het water is verdampt en het deeg van de randen van de pan loskomt en een bal vormt.
Zet het vuur uit en laat het deeg afkoelen in een kom.
Voeg een voor een de eieren toe, het is belangrijk om één ei tegelijk te incorporeren terwijl je met een houten lepel roert.
Doe het mengsel in een spuitzak met een stervormig mondstuk en vorm de zeppole door een cirkel te maken, of beter gezegd een spiraal die we binnenin sluiten, op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° tot ze loskomen van de bodem van de bakplaat en een gouden kleur krijgen.
Laat ze na het bakken afkoelen in de oven met de deur halfopen.
Volgens de traditie worden ze gevuld met banketbakkersroom en versierd met 1, 2, 3 morellen.
We kunnen echter een kleine variatie maken en ze vullen met chocoladeroom, chantillyroom, slagroom, of ze garneren met verse aardbeien, waardoor heerlijke combinaties ontstaan die hoe dan ook een succes zullen zijn.
