ZEPPOLE MET PISTACHE

• 

• Om deze heerlijke pistache-zeppole te maken, moet je eerst de klassieke banketbakkersroom bereiden. Je hebt er 500 g van nodig, dus halveer de hoeveelheden in het recept.

  Laat de banketbakkersroom, eenmaal klaar, afkoelen zoals in het recept beschreven. Voeg daarna de pistacheroom toe en meng met een spatel.

  Zet in de koelkast tot gebruik.

  Ga nu verder met de bereiding van het chouxdeeg voor de gebakken zeppole.

  Breng in een pan het water met het zout en de boter aan de kook.

  Wanneer de boter volledig is gesmolten, voeg je de bloem in één keer toe en roer je totdat al het water is verdampt en het deeg loskomt van de wanden van de pan en een bal vormt.

  Haal de pan van het vuur en laat het deeg in een kom afkoelen.

  Voeg de eieren één voor één toe; het is belangrijk elk ei volledig te verwerken door te roeren met een houten lepel.

  Doe het beslag in een spuitzak met een stervormig mondstuk en vorm de zeppole door een cirkel te spuiten, beter gezegd een spiraal die we van binnen sluiten, op een bakplaat bekleed met bakpapier.

  Bak in een hete oven op 180°C totdat ze met een spatel loskomen van de bakplaat en goudbruin zijn.

  Laat ze na het bakken in de oven afkoelen met de deur op een kier.

  Ga nu vullen. Snijd de zeppole doormidden, vul ze met de pistache-banketbakkersroom en garneer met room en pistachekrullen.

  Heerlijk 😋

  
•