Als je op zoek bent naar een gerecht dat naar lente smaakt maar met een superverleidelijk tintje…
Vandaag maken we samen een onweerstaanbare risotto met asperges en worst met de Monsieur Cuisine, een recept dat de frisheid van asperges combineert met de krachtige smaak van worst… alles in een makkelijke en snelle versie dankzij onze keukenhulp!
Het resultaat is een heerlijk romige, geurige en perfecte risotto zowel voor een familiediner als om vrienden te imponeren. En weet je wat het mooiste is? De Monsieur Cuisine doet (bijna) alles… jij hoeft alleen maar te genieten van het lekkere aroma dat de keuken vult!
Maak je klaar om een eerste gerecht op tafel te zetten dat bij de eerste hap verovert… en dat in een oogwenk op is!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken met keukenrobot
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g rijst (Carnaroli of Arborio)
- 200 g asperges, reeds schoongemaakt (malse groene, of wilde)
- 100 g verse worst (vers)
- 450 g kokend water
- 1 theelepel fijn zout
- 1/2 witte ui
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 30 g olijfolie
- 25 g droge witte wijn
- 25 g boter
- 30 g geraspte Parmezaan
- naar smaak fijn zout + versgemalen zwarte peper
Stappen
1 – Voorbereiding van de asperges
Was de asperges, verwijder het harde uiteinde van de steel en snijd ze in stukjes. Bewaar de punten apart (ze zijn delicaat en voegen we later toe).
2 – Fijnsnijden van ui, knoflook en asperges
Doe 1/2 ui, 1 teentje knoflook (optioneel) en de stelen van de asperges in de kom.
Hak in de Turbo-stand voor 5 seconden.3 – Fruit
Voeg in de kom de ontvelde en verkruimelde worst, de olijfolie en de witte wijn toe.
Laat zonder maatdop fruiten in de stand: Aanbraden voor 5 minuten op 120°C snelheid 1.
4 – Rijst erin!
Plaats de roerklauw (ik doe het graag zo om de korrels te behouden). Giet het kokende water, het theelepeltje fijn zout en de eerder afgespoelde rijst in de kom.5 – Bereiding van de risotto
Selecteer de aangepaste kookmodus en kook: 14 minuten op 100°C snelheid 1, messen in omgekeerde richting met de maatdop geplaatst.6 – Laatste touch
Stop 5 minuten voor het einde van de kooktijd, voeg de apart gehouden aspergepunten toe, zo blijven ze mooi groen en licht krokant. Voeg ook de geraspte Parmezaan en de boter toe en ga door met koken.
7 – Rusten
Aan het einde van de bereiding: proef en breng op smaak met zout indien nodig en bestrooi met zwarte peper. Laat 1-2 minuten rusten voordat je het serveert.
