De met chocolade gepraliniseerde noten en cacao zijn een recept dat super makkelijk, slim en razendsnel is, een zoete snack die je in een paar minuten bereidt met slechts 3 ingrediënten en die je keer op keer zult maken. Een paar weken geleden had ik de met chocolade gepraliniseerde amandelen gemaakt en, omdat ik chocolade van paaseieren moest opmaken, wilde ik een kleine variatie maken door gemengde noten te gebruiken in plaats van alleen amandelen en cacao in plaats van poedersuiker. Het resultaat? Een heerlijkheid waarvan je niet meer zonder kunt; de met chocolade gepraliniseerde noten blijven dagenlang goed, maar ik denk niet dat ze lang blijven — ze zijn krokant en super chocoladeachtig, echt bijzonder!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 450 g
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g gemengde noten
- 150 g melkchocolade
- 75 g ongezoet cacaopoeder
Stappen
Het maken van met chocolade gepraliniseerde noten is heel eenvoudig en razendsnel; je kunt de noten gebruiken die je het lekkerst vindt. Ik koos voor gepelde en ongepelde amandelen, pistachenoten en hazelnoten, maar ook walnoten, ongezouten pinda’s en cashewnoten zijn prima. Je kunt ze zowel geroosterd als niet geroosterd gebruiken. Ik had ze al geroosterd in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 minuten (of in de airfryer 5/7 minuten, halverwege even omscheppen). Geroosterde noten worden krokanter en smaakvoller.
Smelt vervolgens de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron en voeg de noten toe, zodat alles goed bedekt raakt.
Neem een brede bak met deksel en doe er het gezeefde cacaopoeder in. Het is belangrijk het cacaopoeder te zeven zodat het aan de noten blijft plakken zonder klontjes te vormen en een gelijkmatige coating geeft.
Voeg vervolgens de met chocolade bedekte noten toe aan het cacao, sluit de bak met het deksel en begin te “shaken”; schud goed totdat de noten goed gescheiden en met cacao bedekt zijn — dit duurt slechts een paar seconden.
Leg de met chocolade gepraliniseerde noten op een bakplaat en laat ze op kamertemperatuur drogen; dit duurt ongeveer 15/20 minuten.
Tips:
De met chocolade gepraliniseerde noten zijn op kamertemperatuur ongeveer een maand houdbaar. Ik raad aan melkchocolade of witte chocolade te gebruiken omdat cacao niet zoet is. Als je van een bittere smaak houdt, kun je ook pure chocolade gebruiken. Je kunt ook pure chocolade combineren met zoet cacaopoeder — pas het recept aan naar je eigen smaak.
Meer recepten met noten HIER
