Kabeljauw en aardappelen uit de oven is een eenvoudig en snel visgerecht. Vaak bestaat de misvatting dat vis bereiden ingewikkeld is en alleen weggelegd voor de meer ervaren koks. Maar ik wil met mijn tips en mijn recepten deze mening ontkrachten. Vandaag vertel ik hoe ik simpele diepvries kabeljauwfilets heb omgetoverd tot een heerlijk hoofdgerecht. Een eenvoudig en snel recept, perfect om een gezond gerecht op tafel te zetten zonder aan smaak in te boeten. Kabeljauw is een magere vis, rijk aan hoogwaardige eiwitten, arm aan vetten en licht verteerbaar. Diepgevroren filets, als ze van goede kwaliteit zijn, behouden hun voedingswaarden en vormen een uitstekend alternatief voor verse vis, omdat ze al schoongemaakt, graatvrij en gebruiksklaar zijn. In de oven wordt kabeljauw zacht en mild, gecombineerd met blokjes aardappel en cherrytomaatjes. Mis ook het recept voor Kabeljauw in beslag en het recept voor Zeebaars all’acqua pazza. Het resultaat is een eenvoudig, puur en geurig gerecht, dat laat zien hoe enkele ingrediënten kunnen uitgroeien tot een verrukkelijk diner of een speciale lunch. Laten we naar de keuken gaan en samen een heerlijk Kabeljauw en aardappelen uit de oven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 177,19 (Kcal)
- Koolhydraten 17,18 (g) waarvan suikers 3,47 (g)
- Eiwitten 17,82 (g)
- Vet 4,42 (g) waarvan verzadigd 0,70 (g)waarvan onverzadigd 0,56 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 189,38 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets (ongeveer 600 gram, diepgevroren)
- 500 g aardappelen
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 200 g cherrytomaatjes
- 20 g broodkruim
- 1 takje peterselie
- naar smaak zout
Hoe maak je kabeljauw met aardappelen uit de oven
Laat de kabeljauwfilets ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen 10 minuten in kokend water. Giet ze af.
Doe in een kom de aardappelen, de in stukken gesneden kabeljauwfilets, de gewassen cherrytomaatjes (gehalveerd of in vieren) en een teentje knoflook. Voeg een snufje zout en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Meng met 2 eetlepels. Schep alles in een ovenschaal. Bestrooi met broodkruim en besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak de Aardappelen met kabeljauw in een voorverwarmde heteluchtloze oven op 190° gedurende 18-20 minuten. De kabeljauw is klaar wanneer het vlees wit en zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Bak het niet te lang om te voorkomen dat het droog wordt. Werk af met verse peterselie.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als er vis overblijft, bewaar deze dan in een bakje in de koelkast gedurende 1-2 dagen. Verwarm in de oven of in de magnetron.
Mis ook het recept voor de Ansjovisballetjes
Uw vragen
Is het beter om de kabeljauwfilets te ontdooien voordat je ze kookt?
Ja, het wordt aangeraden ze enkele uren in de koelkast te laten ontdooien en ze goed droog te deppen met keukenpapier. Je kunt ze echter ook bevroren koken; verleng dan de kooktijd iets.
Kan ik kabeljauw en aardappelen samen garen?
Ja, maar de aardappelen moeten dun gesneden zijn om in dezelfde tijd als de vis gaar te worden. Als alternatief kun je de aardappelen 10-15 minuten eerder voorgaren en daarna de kabeljauw toevoegen.
Welke kruiden passen het beste bij kabeljauw uit de oven?
Peterselie, rozemarijn, tijm en citroenschil versterken de delicate smaak van kabeljauw. Voor een intensere toets kun je zoete paprikapoeder of chilivlokken toevoegen.
Is kabeljauw met aardappelen uit de oven een lichte schotel?
Ja, kabeljauw is een magere vis en rijk aan eiwitten, arm aan vetten. Met een bereiding in de oven en weinig olie is dit een gezond recept, geschikt voor wie een evenwichtige voeding nastreeft.
