Gehaktballetjes zonder eieren ontzettend zacht en heel lekker. Het recept dat ik vandaag wil vertellen is echt per ongeluk ontstaan. Ik maakte voor de lunch mijn gehaktballetjes, ik week 2 broodjes die over waren van gisteravond in melk, want ik gooi nooit voedsel weg en vooral geen brood. Terwijl ik mijn vleesmengsel mengde merkte ik dat het ei niet nodig was, het was al prima zo. Dus hier wil ik jullie mijn recept vertellen om gehaktballetjes zonder ei te maken, de lekkerste die je ooit hebt geproefd. Als je zoekt naar hoe je héél zachte gehaktballetjes maakt is het tijd om naar de keuken te gaan en samen zachte gehaktballetjes te maken.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 433,21 (Kcal)
- Koolhydraten 13,25 (g) waarvan suikers 3,51 (g)
- Eiwitten 32,38 (g)
- Vet 27,57 (g) waarvan verzadigd 10,37 (g)waarvan onverzadigd 9,65 (g)
- Vezels 0,76 (g)
- Natrium 564,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor zachte gehaktballetjes
- 500 g gehakt (gemengd of van kalfsvlees)
- 2 g broodjes met olijfolie (of broodkruim)
- 200 ml melk
- 50 g geraspte Grana Padano
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding van gehaktballetjes zonder eieren
Breek de broodjes in stukjes in een kom en week ze met de melk. Meng ze met een lepel en laat ze zacht worden
Doe het gehakt, gemengd of van kalfsvlees, in een kom. Voeg een snufje zout toe, de geraspte Grana Padano, de fijngehakte peterselie en tenslotte het brood dat je licht hebt uitgeknepen en in stukjes hebt gemaakt.
Meng het mengsel goed en vorm de gehaktballetjes. Neem met je handen een bolletje van het mengsel en rol het tussen je handen om de zachte gehaktballetjes zonder ei te vormen.
Nu hoef je ze alleen nog maar te koken. Je kunt ze eenvoudig bakken met een scheutje olie in de pan zoals ik deed. Of je kunt ze in de oven bakken, frituren of, nadat ze in de pan zijn gebakken, in een heerlijke tomatensaus laten sudderen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel van Loredana
De tips van Loredana
Je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en, zonder ze te koken, een dag in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Of je kunt ze ook invriezen, rauw of al gekookt.
Je kunt de broodjes vervangen door broodkruim of door 4-5 sneetjes witbrood
Lees ook mijn recept voor kipgehaktballetjes met citroen
Uw vragen
Kan ik de gehaktballetjes in de saus doen?
Natuurlijk, je kunt ze eerst in de pan aanbakken of ze direct in de warme saus laten sudderen
Om ze smaakvoller te maken, wat kan ik toevoegen?
Je kunt aan het gehakt 150 gram worstvlees (salsiccia) of 80 gram fijngehakte mortadella toevoegen
