Kip- en aardappelballetjes, in de oven bereid. Ik heb echt een zwak voor balletjes! En het is leuk om te bedenken dat ik vroeger, toen mijn moeder balletjes maakte, ze nooit wou eten. Later begon echter een onvoorwaardelijke liefde. Op mijn Blog vind je altijd gehaktballetjes van allerlei soorten en voor elke smaak. Ik ontdekte dat bijna alles in een balletje veranderd kan worden! Zo ontstaan bijvoorbeeld wortelballetjes, maar ook linzenballetjes, aubergineballetjes en kikkererwtballetjes. Niet alleen vlees zoals de klassieke gehaktballetjes, maar ook groenten, peulvruchten, visballetjes en de beroemde Zweedse balletjes van Ikea. De recept dat ik vandaag met je wil delen is dat van superzachte en smakelijke kipballetjes, en ik heb ook een gekookte aardappel toegevoegd aan het mengsel om ze nog zachter te maken. Ik heb ze in de oven gebakken, maar ze zijn ook uitstekend geschikt voor de onmisbare airfryer, of je kunt ze in de pan bakken. Een recept dat je ook van tevoren kunt bereiden: ongekookt kun je ze 1-2 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. Je kunt ze ook invriezen zodat je ze later zo de oven in kunt doen. Deze Kip- en aardappelballetjes zijn het ultieme comfortfood: kinderen vinden ze heerlijk omdat ze zeer zacht van smaak zijn, en volwassenen waarderen ze omdat ze dankzij de ovenbereiding licht blijven en toch een knapperig buitenlaagje krijgen. Vergeet de gebruikelijke soms wat droge gehaktballetjes: hier ontmoet kip de romigheid van gekookte aardappelen in een omarming van milde en geurige smaken. Gegaard in de oven met een scheutje olie worden ze goudbruin en krokant van buiten, met een heerlijk zacht hart. Ze zijn heerlijk warm geserveerd, bijvoorbeeld bij zelfgemaakte mayonaise of een frisse salade, maar geloof me: ze zijn ook lekker koud, waardoor ze ideaal zijn voor je lunchbox of een buffet met vrienden. Klaar om te ontdekken hoe je ze perfect maakt?
MIS OOK DIT RECEPT NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 206,22 (Kcal)
- Koolhydraten 14,58 (g) waarvan suikers 0,94 (g)
- Eiwitten 24,81 (g)
- Vet 5,57 (g) waarvan verzadigd 1,95 (g)waarvan onverzadigd 1,44 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 249,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor kip- en aardappelballetjes
- 400 g kipfilet
- 200 g aardappelen, geschild, gekookt
- 2 plakken witbrood
- 30 g geraspte Parmezaan
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
- 40 g paneermeel
- naar smaak extra vierge olijfolie
Hoe maak je kip- en aardappelballetjes
Snijd de kipfilet in kleine stukjes en maal ze in een hakmolen of blender, voeg ook 2 sneetjes witbrood toe. Plet de gekookte aardappelen met een aardappelstamper en meng ze in een kom met de kip. Voeg een snufje zout en de geraspte Parmezaan toe.
Meng alles goed door elkaar. Vorm de balletjes. Pak een portie van het mengsel en rol deze tussen je handen tot een balletje. Ik heb ze licht platgedrukt om te zorgen dat ze ook van binnen goed garen. Haal elk balletje door het paneermeel. Ga zo door tot het mengsel op is.
Leg ze lichtjes uit elkaar op een ingevette bakplaat of op bakpapier. Besprenkel de bovenkant met een scheutje olie; je kunt ook een oliespray gebruiken. Bak de balletjes in een voorverwarmde oven op 190° in statische stand gedurende 20 minuten. Je kunt ze ook in de airfryer bakken op 180° gedurende 18 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Als er balletjes overblijven, bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast voor 1-2 dagen. Verwarm ze 5 minuten in de oven of in de airfryer om ze weer krokant te maken, alsof ze net vers zijn.
Je kunt de 2 sneetjes witbrood vervangen door 3-4 eetlepels paneermeel.
Mis ook het recept voor supersnelle courgetteballetjes niet
Jullie vragen
Kun je ze frituren?
Absoluut ja! Als je de klassieke versie verkiest, frituur ze dan in ruim zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Maar geloof me: uit de oven zijn ze zo lekker dat je de gefrituurde versie niet zult missen.
