Tortino van ansjovis uit de oven een eenvoudig en verrukkelijk tweede gerecht. Het recept waar ik jullie vandaag over wil vertellen heeft als hoofdrolspelers de ansjovis. Een tweede gerecht dat naar zee en naar lekkers ruikt. De enige moeilijkheid van dit gerecht is het schoonmaken van de vis en het verwijderen van kop en graat. Maar je kunt dit van tevoren doen; ik maak er bijvoorbeeld, wanneer ik tijd en zin heb, een paar schoon en bewaar ze vacuümverpakt en daarna in de vriezer. Op deze manier blijven ze perfect bewaard en zijn ze al klaar wanneer je ze nodig hebt. Een eenvoudige paneerlaag met broodkruim maakt ze echt heerlijk. Laten we dan naar de keuken gaan en samen de Gegratineerde ansjovis uit de oven bereiden
MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 204,12 (Kcal)
- Koolhydraten 11,79 (g) waarvan suikers 1,99 (g)
- Eiwitten 17,20 (g)
- Vet 9,97 (g) waarvan verzadigd 3,65 (g)waarvan onverzadigd 2,34 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 428,68 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het Tortino van ansjovis
- 500 g ansjovis (alici)
- 80 g broodkruim (van brood)
- 50 g parmezaan (geraspt)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak zout
Hoe je het Tortino van ansjovis bereidt
Open de ansjovis, verwijder de ingewanden, de graat, de kop en de staart. Spoel onder stromend water de ansjovisfilets en dep ze droog op keukenpapier. Verkruimel het broodkruim in kleine stukjes in een kom.
Voeg de fijngesneden peterselie, de geraspte parmezaan en de knoflook in kleine stukjes toe. Voeg ook een scheutje extra vergine olijfolie toe en meng. Verwarm de oven voor op 200°. Vet een ovenschaal in. Leg een laag ansjovisfilets en laat ze licht overlappen.
Zout lichtjes en dek af met 2/3 van het broodkruim. Bedek met de resterende ansjovis en zout lichtjes. Verdeel het resterende broodkruim over de bovenkant. Een scheutje extra vergine olijfolie en bak het Tortino van ansjovis in de hete oven in statische stand voor 20-25 minuten.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als je wilt kun je aan het broodkruim 2 eetlepels kappertjes toevoegen en als je van een licht zoete smaak houdt een eetlepel rozijnen
Lees ook het recept van mijn Gevulde gefrituurde ansjovis en het recept van de Aardappeltaart uit de oven
