Het recept voor de smaakvolle ovenkip met citrusvruchten met venkel als bijgerecht is een licht hoofdgerecht boordevol smaak.
Kip is doorgaans een publiekstrekker en zeer veelzijdig; je kunt makkelijk variëren van de klassieke kipfilet tot de sappige geroosterde kip… en er zijn talloze manieren om het te bereiden en te serveren.
In deze versie worden de kipstukken ongeveer vijftien minuten gemarineerd in sinaasappel- en citroensap met aromatische kruiden, en daarna in de oven gebakken met venkel, vezelrijk en licht verteerbaar.
De meest geschikte delen voor dit recept zijn de dijen en drumsticks die, ondanks de ovenbereiding, mals en sappig blijven.
Ik moet zeggen dat dit recept ons bijzonder goed beviel, zowel vanwege de smaak als de eenvoud van bereiding.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kippenbouten
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- rozemarijn
- venkel
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Stappen
Verwarm de oven voor op 200°C (conventioneel) of 190°C hetelucht.
Pers de sinaasappel en de citroen in een kommetje, voeg de rozemarijn en de olie toe en emulsificeer met een vork.
Leg de stukken kip (zonder de huid te verwijderen) in een ovenschaal, overgiet met de citrusemulsie, dek af en laat 15 minuten in de koelkast marineren. Verwarm ondertussen de oven en snijd de venkel.
Na afloop leg je de venkel in de ovenschaal, overgiet zowel de kip als de venkel met het citrusvocht, bestrooi met zout en peper en besprenkel met een scheutje olie. Bak afgedekt met aluminiumfolie en draai halverwege de kip om voordat je de bereiding afmaakt. Als je wilt kun je de laatste minuten onbedekt bakken zodat de huid krokant wordt.
Tips
Als je geen fan bent van venkel, kun je de smaakvolle ovenkip met citrus combineren met krieltjes.
Ik raad aan de kip met huid te bereiden; dat zorgt voor mals en sappig vlees.
Als je wat veertjes op de huid ziet, schroei ze dan snel weg boven het gasvlammetje.
