Een tijd geleden bekeek ik Amerikaanse websites van Weight Watchers en toen ik de woorden zomerse porridge zag, werd mijn aandacht meteen getrokken. Wat me ook aansprak was de aanwezigheid van chiazaad tussen de ingrediënten: ze hebben veel gezonde eigenschappen en ik had ze onlangs gekocht. Je kunt informatie over deze zaden onderaan het recept lezen.
Als je mij al wat langer volgt, weet je dat ik dol ben op de klassieke havermoutpap en je vindt verschillende versies op mijn blog. Maar in de zomer eet ik liever iets fris en bij voorkeur ook zonder het fornuis aan te zetten.
En hier komt deze zomerse porridge, in het Engels overnight oats, meteen van pas. Doe alle ingrediënten in een potje, schud en zet in de koelkast. En ‘ s ochtends is het ontbijt klaar!
Omdat ik veel frambozen in de tuin had, heb ik er een deel gebruikt voor de bereiding. En om een lekkere geur toe te voegen gebruikte ik vanille. Bovendien heb ik het gemaakt met plantaardige melk en yoghurt, dus het is veganistisch.
Het werd heerlijk en ook erg verzadigend. Ik kreeg zelfs goedkeuring van de Nederlander die meestal niet van rommel met granen en yoghurt houdt. Laten we kijken hoe je het klaarmaakt.
Andere lichte havermoutpap vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g frambozen (ook bevroren)
- 30 g volkoren havervlokken
- 10 g chiazaad
- 80 ml sojamelk (ongezoet)
- 60 ml sojayoghurt (ongezoet)
- 1/2 peul vanille
- 15 g lichte jam
Benodigdheden
- Potjes
Stappen
Dit is een ontbijt dat je de avond van tevoren kunt klaarmaken, want de ingrediënten moeten enkele uren in de koelkast rusten om de melk en yoghurt op te nemen.
Doe in het potje de yoghurt, de melk en de zaadjes van een halve vanillepeul.
Voeg de havervlokken, het chiazaad en de jam toe.
Sluit en schud goed zodat vloeistoffen en vaste ingrediënten zich mengen.
Laat een derde van de frambozen achter om je overnight oats te garneren wanneer ze klaar zijn en snijd de rest van de frambozen in stukjes.
Voeg de gesneden frambozen aan het potje toe en roer voorzichtig met een lepeltje zodat ze opgaan in het mengsel.
Zet het potje een nacht in de koelkast. Je kunt het ook twee dagen van tevoren bereiden.
Zo ziet het potje eruit in de ochtend.
Na een nacht in de koelkast zie je dat het chiazaad de melk en yoghurt heeft opgenomen en hierdoor lichter en gelachtig is geworden. Op dezelfde manier zijn ook de havervlokken zachter geworden en opgezwollen.
Voeg de achtergehouden frambozen toe om te garneren: het oog wil ook wat…
… en duik er dan met je lepeltje in! Hier is onze overnight oats met frambozen en vanille, heel eenvoudig, zonder pannen of fornuis te gebruiken.
Het is fris en vol voeding. Voor mij is het al zoet genoeg maar als jij het nog zoeter wilt, kun je een paar theelepels agavesiroop toevoegen. In dat geval kost de porridge je 1 WW-punt extra.
Nu is het aan jou om het te proberen en me te laten weten of je het lekker vond.
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt deze porridge ook twee dagen van tevoren klaarmaken; meer kan ik niet zeggen omdat ik het nooit langer dan twee dagen heb bewaard.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe kan ik bevroren frambozen gebruiken?
Haal de hoeveelheid frambozen die je nodig hebt uit de vriezer aan het begin van de bereiding. Binnen 10 minuten kun je het derde dat je nodig hebt om door de porridge te doen, doormidden snijden. De rest kun je bevroren bovenop leggen, sluit het potje en zet in de koelkast. ’s Ochtends zijn ze klaar om te eten.
Wat zijn chiazaadjes?
Deze kleine zaadjes zijn ideaal om te combineren met havervlokken omdat ze, net als de vlokken, melk en yoghurt absorberen en opzwellen, waardoor het gerecht langer een verzadigd gevoel geeft.
Op de site Benessere360 vond ik een zeer interessante uitleg over de gunstige eigenschappen van deze zaadjes. Ze lijken te helpen bij de bloeddruk, voor de stoelgang en bevatten geen gluten. Ze zijn ook geschikt voor mensen met diabetes, ze helpen bij het voorkomen van celdegeneratie en meer. Wat betreft dieet en obesitas staat er in het artikel: “dankzij hun vermogen een echte gel te vormen, dragen chiazaadjes bij aan het creëren van een gevoel van verzadiging dat lang aanhoudt”. Dit vond ik het meest interessant in relatie tot dieet.
Let echter op, zoals bij alle voedingsmiddelen zijn er ook contra-indicaties voor mensen die al bepaalde darmproblemen of hypertensie hebben. In het genoemde artikel wordt hier ook over gesproken; het is altijd beter om je te informeren zoals je dat voor alle onbekende voedingsmiddelen zou doen.
Andere nuttige informatie over chiazaadjes staat op de site greenMe.Welke andere melk en yoghurt kan ik gebruiken?
Je kunt de melk en yoghurt gebruiken die je wilt, maar het is belangrijk dat er geen toegevoegde suikers of vetten in zitten. Onder de plantaardige opties raad ik sojamelk en -yoghurt aan omdat ze een zekere hoeveelheid eiwitten leveren, terwijl amandel- of haverdranken dat niet doen.
Uiteraard kun je, als je geen veganistisch dieet volgt, ook magere koemelk en magere yoghurt zonder suiker gebruiken; de Weight Watchers-punten veranderen niet.
