Recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn. Ontdek mijn methode: slechts 4 gram extra vergine olijfolie per portie, weinig zout en een goede oven met grill, en het is klaar. Denk eens aan hoe vaak je ze gefrituurd hebt geproefd in de pan, misschien bij de pasta of bij de Spaghetti alla Nerano.
En elke keer vroeg je je af “hoeveel olie heb ik binnengekregen”???
Met mijn trucje leg ik uit hoe je met minder dan een eetlepel olie een bijgerecht of pastasaus voor 2 personen kunt bereiden.
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 300 g courgettes (gewogen, schoongemaakt)
- q.b. zout
- 1 cucchiaio extra vergine olijfolie
- q.b. knoflook
- q.b. munt
Recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn
Benodigdheden
- Keukendoek
- Snijplank
- Mes
- Bakschaal groot anti-aanbak
- Bakpapier
- Oven met grill
- Kwast siliconen
Bereiding van het recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn
Laten we koken
Was de courgettes en verwijder de uiteinden. De plakjes moeten ongeveer 3 mm dik zijn.
Strooi er een beetje zout over en laat 20 minuten rusten.
Na die tijd zet je ze in een vergiet en spoel je ze onder stromend water, dep ze daarna droog met een schone theedoek.
Zet de oven op grillstand op 190°C.
Leg bakpapier op de bakplaat, zelfs als deze anti-aanbak is.
Leg de plakjes dicht tegen elkaar aan en bak ze 5 minuten in het bovenste gedeelte van de oven.
Na 5 minuten, haal de bakplaat voorzichtig uit de oven en draai de plakjes om. Ga verder met bakken voor nog eens 5 minuten.
Haal de bakplaat eruit en bestrijk de plakjes met olijfolie (extra vergine) zonder te overdrijven, maar zorg dat ze goed bedekt zijn. Ik raad aan, nadat je de kwast in de olie hebt gedoopt, het overtollige van de rand van het bakje af te schrapen.
Zet de bakplaat terug in de oven en bak 3 minuten, controleer dat ze niet te zwart worden — ze moeten eruitzien zoals op mijn foto.
Voeg knoflook en munt toe en… Hier is het recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn. Gebruik ze nu naar wens.
bewaring en tips
Recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn
Nu hoef je alleen nog te beslissen hoe je ze gebruikt: simpel als bijgerecht, of als vulling voor broodjes, in parmigiana, in de legendarische Nerano of in het meer Siciliaanse “pasta e zucchine”.
Het klaargemaakte bijgerecht kun je 3 dagen in de koelkast bewaren en tot 3 maanden in de vriezer.
Met dezelfde techniek kun je aubergineplakken maken voor een lichte parmigiana of voor de traditionele versie.
Of in de spermvissen‑(pescespada) parmigiana
Vragen
Recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn
Kan ik met dit recept ook andere groenten maken?
Hier laat ik je zien hoe, klik hier Groenten niet gefrituurd maar gegrild
Recept voor courgettes die eruitzien alsof ze gefrituurd zijn
