Tagliatelle zonder eieren, zijn een goed alternatief voor de klassieke versie: ze zijn heerlijk, veelzijdig en je kunt ze op elke gewenste manier bereiden. De traditie wil dat ze met eieren worden gemaakt, maar vandaag stel ik je de lichtere variant voor: de tagliatelle zonder eieren. Alleen water, zout en semola, wat het deeg een vrij groffe textuur geeft. Met dit deeg kun je de vormen maken die je wilt, van lasagne tot maltagliati… Maar nu gaan we naar de keuken en laat ik je zien hoe je de Tagliatelle zonder eieren maakt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 2 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
LATEN WE KIJKEN WAT WE NODIG HEBBEN OM TE BEREIDEN
- 350 g fijn gemalen durumsemolina
- 210 ml water (op kamertemperatuur)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
- 1 Mes
Stappen
Laten we beginnen met het bereiden van
Laten we beginnen met het bereiden van de tagliatelle zonder eieren: giet de fijn gemalen semola in een kom en voeg een deel van het water toe.
Meng met een lepel en voeg vervolgens beetje bij beetje het overgebleven water toe.
Kneed met je handen gedurende ongeveer 10 minuten, eerst in de kom en daarna op de plank, waarbij je steeds een beetje semola toevoegt.
Vorm een broodje, bedek met huishoudfolie en laat een half uur rusten op kamertemperatuur.
Na de rusttijd bestuif je de deegplank licht met semola, pak je het broodje en verdeel je het in 4 delen met een deegschraper. Zet 3 delen opzij en dek ze af met folie. Rol het eerste broodje met de deegroller uit tot een zeer dunne lap.
Rol het deeg op zonder het aan te drukken en snijd het vervolgens met een mes in repen van ongeveer een halve centimeter breed. Rol de reepjes uit en hier zijn onze tagliatelle zonder ei.
De Tagliatelle zonder eieren zijn klaar om gekookt te worden.
Eet smakelijk!!
De tips van Marge
Volg me op de Facebookpagina door HIER te klikken of op mijn Instagram-account HIER en op Telegram – zo mis je geen enkel recept. Ga terug naar de HOME.
